孕期如何提高铁元素的吸收率

那么，口服多少维生素C比较合适呢？已知服用维生素C越多，则促进铁吸收的作用越强。一般建议，孕妇每天服用3次，每次50～100mg。当然，如果已经确诊缺铁性贫血，为了快速纠正，服用维生素C的剂量还可以适当加大，如每次200～300mg，每日3次。

维生素C的服用方法也很重要，最好是与饭同吃，也就是在进餐的同时服用维生素C，或者在餐后很短时间内服用。这样做是为了使维生素C和膳食中的铁在小肠内相遇，前者帮助后者吸收。如果空腹服用维生素C，维生素C在小肠内不能与铁相遇，无法使三价铁（Fe3+）还原为二价铁（Fe2+），那么维生素C对铁吸收就无能为力了。

有人担心每天服用维生素C是否安全，会不会过量？

根据中国营养学会2013年发布的《膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，每天摄入维生素C只要在2000mg以下就是安全的，不用担心有副作用、不良反应、依赖性等。所以孕妇每天服用150～300mg维生素C是很安全的，不必担心。加大剂量，每天服用300～600mg也在安全范围内。但要注意复查血红蛋白（Hb），一旦血红蛋白恢复正常，为保险起见，就不要继续服用这么多维生素C了。

顺便说一下，除促进铁吸收外，维生素C还促进叶酸吸收，对防治叶酸缺乏所致的巨幼红细胞贫血亦有帮助。

3.酸味食物

很多食物带有较强酸味，如醋、酸奶、大部分水果、某些蔬菜以及饮料等。它们的酸味物质是有机酸，如醋酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸等。其实维生素C也是一种有机酸——抗坏血酸。

食物中的有机酸大多数都能促进铁吸收，特别是能提高植物性食物中铁的吸收率。大致的原理是这样的：植物性食物中的铁以三价铁的形式存在，进入胃后，在胃酸的作用下，一部分被还原为二价铁离子，然后进入小肠被吸收。有机酸能加强胃酸（胃酸主要成分是盐酸）的作用，从而提高铁的吸收率。

醋酸，学名“乙酸”，是最常见的有机酸，它是醋的主要成分。不论米醋、白醋、陈醋、香醋，还是水果醋，其主要成分都是醋酸，同时也含有少量其他有机酸。醋有很多健康价值，其中促进铁吸收的作用是比较明确的。在烹调食物时加醋，或者把水果醋、陈醋等当饮料饮用，是很好的习惯。

乳酸最早是在酸奶中发现的，故而得名。酸奶中的乳酸是由乳糖转化而来的。乳酸使酸奶中铁的吸收率高于牛奶。当把酸奶与其他食物一起饮用时，可能也会促进其他食物中铁吸收。

苹果酸，顾名思义，它在苹果中含量较高。当然，不只是苹果，很多酸味水果都含有苹果酸。苹果酸在酸味中略带苦涩味。那种未成熟的苹果特别酸涩，就是苹果酸含量极高之故。

柠檬酸又称“枸橼酸”，在柠檬、枸橼、橘柑等水果中含量较高，是蔬菜、水果中最常见的有机酸。其酸味爽快可口，几乎没有涩味，故而也作为食品添加剂广泛用于清凉饮料、水果罐头、糖果、果酱、辣酱等。当然，有时候苹果酸也用于生产饮料、水果罐头、果冻等产品。