【芒果糯米糍】
原料:糯米粉250克,芒果2个,细砂糖50克,芒果汁250ml,椰丝适量。
做法:
1、芒果汁放入容器里,加砂糖搅拌均匀。
2、糯米粉慢慢倒入做法1.中 。
3、用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀,直到没有了粒状的面糊。
4、盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟。(500W火力约3分钟,700W火力约2分钟。)
5、糯米团呈透明成团的状态即可,取出后迅速翻拌。
6、准备好纸模,备用。将芒果切开并切成小块,备用。
7、碗里放入适量的椰丝,备用。
8、将做法5.的糯米皮擀成圆片状。
9、利用手掌虎口,把芒果块包入糯米皮中。
10、搓成圆球形,收口朝下。
11、将糯米糍放入装有椰丝的碗里,让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝。
12、做好的糯米糍放入纸模,即可。