儿童酱油

它指的是针对儿童开发生产，精心酿造而成的一款低盐淡口的调味品。生活中，大家往往只是把酱油作为一种调味品在使用，并不在意其营养价值。当前市场上，主要销售两种类型的酱油，一类是酿造酱油，另一类是配置酱油（化学酱油）。其中，后者以大豆和小麦为主要原料，经过发酵而成，因而此类产品中含有氨基酸、矿物质等多种营养物质。不妨在拌饭、清蒸食物的时候添加一点，既可以调节食物的味道，又可以帮助开胃，同时又能补充一定的营养物质。 

1.营养价值并不高

一般情况下，小孩对味道比成人更敏感，因此对他们来说，成人的酱油就会比较咸。厂商针对这一情况，推出了所谓低盐的儿童酱油。但实际上，酱油只是一种调味品，对我们来说，每天的食用量有限，因而它在我们的饮食中占的比重很小，所以即使儿童酱油中添加了营养元素，对儿童成长的影响也是微乎其微，而且更多时候商家推出的所谓添加了营养元素的儿童酱油，也只是一种噱头而已。

2.含盐量可能并不低

儿童酱油作为一种针对儿童推出的产品，对孩子的成长有一定的好处。如果产品果真和商家描述的一样，含盐量较低，那么孩子钠的摄入量就会降低，对孩子健康有益。但是，部分厂家往往表里不一，酱油的含盐量与打出的广告存在很大的差距。据监管部门的相关调查显示，某一品牌的儿童酱油每100g就含有6320mg的钠，此含量甚至比一些成人酱油还要高。因此，家长们在选购儿童酱油时，要仔细查看包装纸上的成分表，确保酱油的含盐量确实很低，而不仅仅是商家虚假的营销手段。

3.注意事项

此外，根据专家的意见，酱油中含有的蛋白质和氨基酸的含量很低，几乎可以忽略不计。家长们应当理性选购酱油，不轻信商家的广告。值得大家注意的是，由于国内尚且没有专门的法律细则对儿童酱油的生产购买作出详细规范，因此在购买酱油的时候，一定要分外仔细。

选购此类产品时，一定要遵循三个步骤：看、闻和试味。此外，还要仔细查看外包装上是否有QS标志，并认准“酿造酱油”。

1.看

首先消费者需要查看产品的颜色，质佳者颜色为红褐色，相对普通酱油颜色会更深一点。但是如果颜色太深，可能是其中添加了焦糖色素，此类产品不适宜购买。

2.闻

其次，消费者需要缓慢地晃动酱油瓶，观察其流动性如何。一般情况下，流动性较缓的是酿造酱油，且从外面可以看到瓶内含有少量沉淀。

3.试味

然后，还需要仔细闻闻产品的味道。酱香浓郁，且气味醇厚的是酿造酱油，家长们可以放心选购。

· 宝宝1岁以上可适量吃酱油

当宝宝满一岁以后，家长们可以让宝宝吃一点酱油，但需要控制摄入量。未满1岁的宝宝不宜吃盐类食物，包括酱油。宝宝对盐很敏感，即便在粥理加入少许盐大人不觉得咸，但孩子可以明显察觉咸了。倘若宝宝日常饮食过咸，会致使肾脏负担加重。

· 相较而言，酱油比盐更健康

当宝宝年龄超过1岁的时候，家长们便可以适当地给孩子吃一些酱油。如果宝宝年龄不足1岁，家长们还是觉得需要给宝宝的饮食加入一些调味品，那么可以添加少量的酱油。酱油由黄豆制成，用其调味有一定的补铁作用。因食盐则不同，盐中含有较多的钠，由于婴儿的器官还处在发育阶段尚未成熟，此时如果摄入过量的盐，他无法像成人一样及时排除体内的钠元素，只能堆积在体内。一旦体内钠元素过量，易使宝宝肾脏受损伤，且难以恢复。一般情况下，难以通过医疗的手段，使宝宝的器官重新恢复到健康的状态。相比之下，酱油并没有上述问题。当然，酱油也不宜多吃，应控制好摄入量。

我们日常食用的酱油通常有一些食品添加剂。那么，儿童酱油中是否也跟普通酱油一样含有添加剂呢？儿童酱油中确实有添加剂，但是含量是远远低于普通产品。所以，除了含盐量，这也是儿童酱油与普通酱油的一个比较明显的区别。通常情况下，可以在普通酱油的外包装上发现以下几种成分：谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、焦糖色素、三氯焦糖等。与此相比，儿童酱油的添加剂的成分则少得多，只有谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、安赛蜜3种。

值得家长们注意的是，虽然儿童酱油的添加剂的成分相对较少，但这并不意味着可以大量食用，最好参照普通酱油的使用方法，控制其摄入量。因为即使酱油再健康，它也只是一种调味品，不适宜吃太多。

当宝宝年龄超过1岁的时候，家长们便可以适当地给孩子吃一些酱油。如果宝宝年龄不足1岁，家长们还是觉得需要给宝宝的饮食加入一些调味品，那么可以添加少量的酱油。酱油由黄豆制成，用其调味有一定的补铁作用。因食盐则不同，盐中含有较多的钠，由于婴儿的器官还处在发育阶段尚未成熟，此时如果摄入过量的盐，他无法像成人一样及时排除体内的钠元素，只能堆积在体内。一旦体内钠元素过量，易使宝宝肾脏受损伤，且难以恢复。一般情况下，难以通过医疗的手段，使宝宝的器官重新恢复到健康的状态。相比之下，酱油并没有上述问题。当然，酱油也不宜多吃，应控制好摄入量。

尽管与普通酱油相比，儿童酱油的营养成分更丰富些，添加剂成分也相对简单，但是这并不意味着儿童酱油可以经常吃。它只是一种调味品，主要用来调节饮食的风味，如过量使用极易给儿童的肾脏造成负担。因为酱油中含有钠，一旦累积过量可致健康受损。即使是打出“低钠”口号的产品，也不能免除这种不良影响，更何况有些“低钠”还只是商家用来促进消费的噱头，产品中钠的实际含有量还很高。

考虑到儿童酱油中含有一定量的营养元素，有的家长们便想要让孩子常食用酱油。但实际上，它作为一种调味品，对宝宝健康的促进作用十分有限。对孩子们来说，每天三餐营养均衡，搭配合理才最重要。家长们可以多挑选一些新鲜的蔬菜、水果、鱼、肉等，帮助孩子充分地补充维生素和蛋白质等营养元素。酱油作为一种调味品，还是应该少吃，这样才真正对宝宝有益。

· 年龄不满一岁不宜吃酱油

对小于1周岁的宝宝们来说，不吃儿童酱油更为合适。因为婴儿的器官与味蕾尚未发育成熟，不需要酱油来调节食物的风味，若添加不当很可能影响宝宝肾脏的健康发育。建议家长们最好不要给孩子吃儿童酱油，此类产品含钠量往往并不低，不适合婴儿食用。

一般情况下，家长们会选择在宝宝半岁左右的时候给孩子添加辅食。此时，如果宝宝的消化系统良好，生长发育也不错，那么可以在辅食中加入些许调味品，但需要严格控制摄入量。同时，家长们与孩子的饮食最好分开，儿童酱油虽然相对健康一点，但它仍然是一种酱油，不宜大量使用。

· 酱油添加量应控制好

喂养1-3岁的宝宝时，在饮食中添加的酱油的量不能超过1克。从小培养宝宝清淡的饮食习惯，会使其受益一生。当下社会，成人多发的高血压就与食盐的摄入量有着密切的联系。高血压的发病率与食盐的摄入量有着密切的联系，为了使成人的盐的摄入量有所降低，很有必要从宝宝阶段抓起，越早控制效果越明显。

如果宝宝肠胃本来就不太健康，家长们更要注意控制食盐的摄入量，以降低宝宝体内的钠元素含量，最好不要在他们饮食中添加酱油。专家提醒，酱油每天的摄入量非常低，对宝宝的健康影响微乎其微，产品分类意义不大，家长应理性购买，不要被厂商的营销手段欺骗。

1.为了调节饮食的风味，让宝宝爱上吃饭，有的妈妈喜欢在粥中添加一点酱油。但是值得注意的是，最早宜在宝宝满10个月之后再在辅食中添加少许酱油，每次1-2滴的添加量，足以让宝宝感受到食物的美味。

2.由于酱油以大豆为原料，首次给宝宝添加时请注意留意宝宝是否发生过敏。如果宝宝出现了过敏的反应，需要立刻停止喂养。

3.宝宝食用酱油量需要控制，尤其是年龄不足1岁的孩子，最好不吃酱油，以免给肾脏造成负担。此外，出于儿童饮食要色香味俱全的考虑，家长们不要随意把酱油添加到日常的饮食中，过量的酱油会使食物失去了视觉的美感，影响宝宝的食欲。当然，适量的酱油可以有效调节食物的风味，可以少量使用。

儿童酱油是商家专门为儿童研制的低盐酱油，比我们平常食用的普通酱油的含盐量要低一些，但是也是有调味作用的，很多家长看到“儿童酱油”的字样就忍不住会给自己的孩子买，但是有一些媒体的调查报道，儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低，也就是说标榜的低盐酱油到头来并不一定低盐。

儿童酱油一般来说没有普通酱油那么咸，是专门给小孩吃的，小孩的口味比较淡，而且过多的钠会给肾脏增加负担，因此小孩子建议还是要吃清淡一些。

加上现在我国每天人均食盐摄入量是超标的，尤其在一些吃得较为重口味的地区更是高血压发病率居高不下，所以我们应该从小孩开始培养“淡口”，这样就能降低人们的食盐摄入量了。

儿童酱油是普通酱油的衍生物，主要是在普通酱油的基础上增加了一些营养元素，减少添加剂和钠含量，一般普通酱油的成分有胺基酸、有机酸和醣类等，那么儿童酱油有哪些成分呢？

多数儿童酱油会含有一定量的铁元素，而普通酱油则没有，这就是儿童酱油经常强调的营养元素之一，但是由于酱油只是一种调味品，食用量并不是很多，因此这其中的营养元素对于身体来说是微乎其微的。

儿童酱油的主要原料和普通酱油相差不大，都是有大豆、小麦和食盐等，儿童酱油中的乙二胺四乙酸铁钠属于铁强化剂，谷氨酸钠就是味精，5'-肌苷酸二钠为鲜味剂，两者均为食品添加剂。而普通酱油也含有谷氨酸钠和5'-肌苷酸二钠，还添加一个5'-鸟苷酸二钠（也为鲜味剂），此外还含有防腐剂（苯甲酸钠），这里就是普通酱油和儿童酱油在成分上最大的区别了。

大家对儿童酱油有了一定的了解，那么儿童酱油到底怎么吃呢？首先需要提醒大家的是，儿童酱油只是一种调味品，不应该大量食用，而是当做饭菜的调味调色材料即可。

儿童酱油顾名思义是给儿童吃的，所以酱油可以用在给孩子做的一些菜里面，需要食盐调味的时候，不妨加一些儿童酱油进去，除了炒菜之外，在吃面条、饺子等面食的时候也可以加入一些酱油调味，用法是很灵活的，大人怎么用酱油，儿童就怎么用。

儿童酱油的目的就是降低儿童的食盐摄入量，所以大家在给孩子准备食物的时候，一定要控制食盐和酱油的量，从小就养成孩子的“淡口味”，这样对于口味的培养也是很重要的，降低高血压的风险。

儿童酱油可以给宝宝吃，但是只能给1岁以上的宝宝吃，而婴幼儿的脏器与味蕾还没有发育成熟，在饮食中加入食盐和酱油等会加重肾脏的负担，所以家长们最好还是不要给婴儿的饮食中加入酱油，可以等他稍大一些，1、2岁的时候再适当添加一些酱油调味。

家长们要记住的是，儿童酱油也是酱油，大量食用还是会在增加体内的钠含量，对健康十分不利，对1至3岁的儿童而言，饮食中酱油的添加量应控制在1克以内，给孩子养成清淡的口味有益于其一生的健康。我国成人高血压与食盐的高摄入有关，要控制和降低成人的盐摄入量，必须从儿童时期开始，而且控制得越早收到的效果越好。

尤其是脾胃不太好的宝宝，更要控制钠的摄入，食用更加清淡的食物，这时候也不要给宝宝的食物中添加儿童酱油，专家提醒，儿童酱油更多迎合的是家长心理，对于摄入量极微的调味品来说，将酱油分儿童、成人意义不大。

儿童酱油与普通酱油最大的区别就是，儿童酱油价格高，一小瓶的儿童酱油比普通大支装的酱油要贵上接近一倍甚至更多。如果从成份来讲，儿童酱油与普通酱油的成分没有多大的区别。有的人说儿童酱油钠的含量少，是属于低盐的。但是，从一则报道来了解，儿童酱油每10毫升钠的含量为510毫克，普通酱油的钠含量为每15毫升885毫克，计算下来，儿童酱油每毫升的钠含量已经超过了普通酱油，如此看来，儿童酱油比普通酱油还咸。

国家标准中将酱油分为酿造酱油、配制酱油和铁强化酱油三类，并没有关于儿童酱油的相关标准。所以大家不要相信那种营销的手段，而酱油只不过是一种调味品，对孩子的发育并没有太大的意义，它的营养成分也是微不足道的。

儿童酱油是有市场潜力的，所以很多的厂家都在制作儿童酱油，像海天、加加、金冠园、宽牌等都有儿童酱油，再比如像日本以及美国等品牌也在做儿童酱油，所以说，儿童酱油的品牌有很多。

儿童酱油普遍瓶小价高，150毫升左右的小包装售价均在4元至几十元不等，是普通酱油的2至6倍，比如加加儿童酱油150毫升装售价4.5元，宽牌儿童酿造酱油150毫升装售价5.8元，如果选择海外酱油的话，价格会更高，像日本三井宝宝海带低盐昆布(酱油)200毫升价格是42元，美国Bragg营养无盐有机氨基酸儿童酱油180毫升价格是33元。那是不是价格贵的就是好的呢?其实在选择酱油方面还得要根据自己的家庭情况来选择，并不是说贵的就是好的。到底儿童酱油哪个牌子好，到目前来说是没有定论的。

专家提醒，儿童酱油更多迎合的是家长心理，对于摄入量极微的调味品来说，将酱油分儿童、成人意义不大。

酱油是食盐或者钠的重要来源。一般酱油中的钠含量在6%左右。那么，如果孩子每天吃一勺酱油（约15克），摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。就算是标榜"低盐低钠"的儿童酱油，钠含量是普通酱油的一半，其含量还是不容小觑。正常饮食中含有的钠，已经足够满足儿童的生理需求，任何外加的盐都是多余。

另外，高的盐含量还有一定的防腐作用，所以传统的酱油往往含有更多的盐。只是，酱油中的盐含量不可能太高，所以单靠它来防腐效果也有限。现代商业化的酱油中会加入一些安全的防腐剂。所以，那些打着"低盐"旗号的酱油，在减少盐的用量的时候，就更离不开防腐剂了。

在酱油瓶身上配料表里，和普通酱油一样，主要是由大豆、面粉、食用盐、白砂糖、食品添加剂等，并没有什么独特之处，只是在食品添加剂数量上，儿童酱油的食品添加剂相比普通酱油少。专家认为，这种酱油实际作用不大，儿童的健康发育是靠合理饮食和良好作息养成的，与这些产品关联不大。

酱油作为调料品，主要做用是丰富菜品口感，本身并没有太多营养，有的儿童酱油以氨基酸态氮含量高作为宣传卖点，其实氨基酸态氮相当于蛋白质。并且，无论普通酱油或者儿童酱油，为了方便储存，都会加入防腐剂。而市面上部分添加了各种营养元素的儿童酱油，因为酱油本身食用量很小，并不能起多大的作用。所以，从营养角度去选择普通酱油和儿童酱油是比较鸡肋的。然而，尽管如此。各位妈妈还是毫不犹豫的为孩子选择带有“儿童专用”字样的产品。因为她们觉得，既然是写着儿童专用，就会对宝宝有好处。价格贵一点没有关系。