乳钙的干扰和促进因素

· 干扰因素

1.膳食中的草酸盐和植酸盐

它们可能和钙结合成不易吸收的盐类，如已二酸钙等，影响了吸收率。

2.膳食纤维

醛糖酸残基会和钙产生反应，从而使吸收率下降。

3.脂肪消化不良

在脂肪过多的情况下，还未被吸收的脂肪酸会和钙反应形成脂肪酸钙盐，而后这些钙会随粪便排出，由此引起钙流失。

4.维生素D缺乏

人体对钙的吸收需要某种蛋白的参与，而在维生素D缺乏的情况下，这类蛋白的数量会减少，从而影响钙的吸收。所以平时需要注意适量补充维生素D，特别是雾天较多或纬度偏北的光照不足的地区。

5.长期钙磷比例不适宜

目前我国膳食体系中钙磷的比例为1:1.5，长时间磷过量会干扰对钙的吸收。最佳的比例为一比一，而对于婴幼儿，适宜的比例为1.5比1。

6.酸制剂

服用此类药剂可能对吸收造成影响。

· 促进因素

1.维生素D

促进钙结合蛋白的产生，利于钙的吸收。

2.乳糖

通过螯合作用，它能和钙形成一种络合物，经肠道菌发酵后，能使肠腔的酸碱度下降，促进钙吸收。

4.适宜的钙磷比例

当钙和磷的比例达到1.8比1的时候，和人的骨骼比例大致相同，容易被吸收。

5.酪蛋白钙肽（CCP）

这是一种能提高钙吸收率的促进剂。人体摄取的钙在胃中形成可溶性钙，但到小肠时，有些和磷酸形成了不溶性钙，而有了这个促进剂之后，这种情况就不会出现了，它能使钙离子持续溶解，达到促进吸收的效果。

6.FOS、FOS等益生元

通过细菌的作用，FOS发酵成为L-无水乳酸，对钙、铁盒镁等矿物质有溶解功能，由此提高了人体对矿物质的吸收率。GOS可改善体内双歧杆菌等有益菌的稳定水平，也能有效控制其增值，从而加强对微量元素的吸收。