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儿童酱油有什么成分

儿童酱油是普通酱油的衍生物,主要是在普通酱油的基础上增加了一些营养元素,减少添加剂和钠含量,一般普通酱油的成分有胺基酸、有机酸和醣类等,那么儿童酱油有哪些成分呢?

多数儿童酱油会含有一定量的铁元素,而普通酱油则没有,这就是儿童酱油经常强调的营养元素之一,但是由于酱油只是一种调味品,食用量并不是很多,因此这其中的营养元素对于身体来说是微乎其微的。

儿童酱油的主要原料和普通酱油相差不大,都是有大豆、小麦和食盐等,儿童酱油中的乙二胺四乙酸铁钠属于铁强化剂,谷氨酸钠就是味精,5'-肌苷酸二钠为鲜味剂,两者均为食品添加剂。而普通酱油也含有谷氨酸钠和5'-肌苷酸二钠,还添加一个5'-鸟苷酸二钠(也为鲜味剂),此外还含有防腐剂(苯甲酸钠),这里就是普通酱油和儿童酱油在成分上最大的区别了。

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