1 将肉丝切成丝,用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀,再加入熟油抓匀,防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。
2 将泡辣椒切细,香葱切成葱花,生姜大蒜切成沫(比例为大蒜2生姜1)。
3 将木耳切成丝,莴笋切成丝。
4 锅内倒入足量油,下入肉丝滑散。
5 加入大蒜生姜沫,以及泡辣椒炒香。
6 放木耳以莴笋丝,用筷子沾汤汁适当调入盐,炒香。
7 加入老抽水,让锅静止3秒。
8 放入葱花,翻炒断生,即可。