6、牛奶中含有大量乳糖,有乳糖不耐受的人不宜饮用;
7、高血脂、高胆固醇患者不宜饮用。
通过比较,可以看出,牛奶和豆浆都是很好的食品,在补充蛋白质方面同样高效。牛奶的长处在于钙含量较高(104mg/100g,喝一包奶可以补充人体钙需求的1/4量),利于补钙,短处是含胆固醇,不利于心血管及减肥;而豆浆则正好相反,有利于心血管及减肥,短处是钙含量少(10mg/100g),以及不含维生素AD,不利于钙的吸收和利用。
孕妇喝豆浆和牛奶的禁忌
忌牛奶、豆浆与药物同吃
在吃药之后2个小时之内千万不要喝牛奶,这样会让药效减弱的,也会对身体产生影响。有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。因此,牛奶和豆浆都不应和药物同吃。
忌喝未煮熟的豆浆
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含一些抗营养因子,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。
忌冷冻牛奶
牛奶在零下的温度中会出现脂肪蛋白分离的情况,导致牛奶呈现水样,味道也会变差。保存牛奶,可以放入冰箱中保鲜,但别冷藏。
忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆先吃一些食物垫肚子,如面包、蛋糕等淀粉类食物。这样子豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。