1、自己栽种野菜要注意环境
如果是自己采挖,一定要咨询辨别清楚。没见过的或认不准的,千万不要随便吃。挖野菜时,最好注意周边环境是否被污染过。如果附近有工厂、垃圾堆、大片污水,最好不要采摘食用。
2、煮野菜之前先浸泡半小时
野菜能中和体内的酸性,以维持身体弱碱性的内环境。但需要注意的是,叫不出名的不要吃,久放的不要吃,最好到大型超市买新鲜的野菜食用。为了安全起见,每次食用前,把野菜放在清水里浸泡半小时以上再彻底清洗。
3、煮野菜前用开水烫滚一下
野菜虽然新鲜可口,但不宜长期和大量使用。如野生荠菜吃多了,容易导致脾胃虚弱、血淤气滞。一些野菜吃过量了,还会出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状。这时应该立即停止食用,马上到医院诊治。
4、认清有毒野菜别乱吃
野菜大部分有营养,对身体有好处,但是不是什么野菜都能食用,像狼毒草、苍耳子、毒芹等野菜则是野菜中的毒妇。认清它们,千万别上当。
狼毒草吃后会呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡;苍耳子全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡;毒芹全棵有毒,吃后会恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。