豆浆放置6小时，细菌增至36倍！

·刺身

不少人喜欢吃刺身。刺身多为生鱼片，但刺身的原料又不限于鱼类，还有螺肉、牡蛎肉和鲜贝等贝蛤类，以及虾、蟹、章鱼、鱿鱼、墨鱼等。其实这些未经过煮熟的海鲜通常存在副溶血弧菌，生食可能会引起拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等中毒症状。

预防：建议少！吃！刺！身！即便是加上芥末、醋、大蒜等调味料也不能消除细菌，还是少吃，特别是肠胃能力较弱的孩子们。

·污染的食物和饮水中

污染的食物和饮水中含有诺如病毒，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。

预防：学校饭堂要加强卫生安检，保证食物卫生达标。孩子们吃饭前要使用肥皂反复洗手。

隔夜菜

时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。食物在常温下存放4-5小时可大量繁殖有害细菌，若不加热处理就食用会导致食物中毒。

预防：久置食物不宜多吃。为预防食物中毒，建议煮好的食物最好一次性吃完，若要长时间存放应放入冰箱;同时，隔餐的熟食必须重新加热过后方可食用。

这6种隔夜食品慎吃！

1、海鲜和鱼：鱼和海鲜即使是做熟了，久放依然会产生大量蛋白质降解物，这种降解物是会损伤肝、肾功能的。

2、开封后的卤味食品：散装或开封后的卤味食品一定要在当天吃完，隔夜的就不要再吃了，即使是放在冰箱里也不是绝对保险。对细菌来说，卤味食品就是营养丰富的培养基，而冰箱是冻不死细菌的，还会滋生霉菌、嗜冷菌等。

3、隔夜茶：隔夜茶是不能喝的，这不仅因为放置时间过久，其中的维生素等有益物质多数已经丧失，而且茶水还为细菌、霉菌繁殖提供养分。

4、绿叶熟菜：绿叶菜中本身就含有比较多的硝酸盐类物质，煮熟炒熟后放置时间过久，在细菌分解作用下，硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐，再加热也不能去除。

5、半熟的鸡蛋：半熟的溏心鸡蛋最好一次吃完，没有完全熟透的鸡蛋中，蛋黄因受热时间短，细菌未被完全杀灭，久置之后很容易大量滋生，造成肠胃不适、腹泻等，如果想把熟鸡蛋存得久一点，记得把它完全煮熟。