孕妈咪初夏开胃必备的7道小菜

小米菜粥

食材：

小米………50克

鲜玉米………小半根（玉米粒约30克）

胡萝卜………半根（约50克）

莴笋茎………100克

莴笋叶………100克

做法：

1、小米洗净，剥好玉米粒，胡萝卜和莴笋茎分别去皮洗净，切成和玉米粒大小相仿的丁，莴笋叶洗净切碎；

2、将小米倒入锅中，加入约500毫升水，开火煮，水开后转小火；

3、煮约10分钟后，将胡萝卜丁倒入继续煮5分钟；

4、之后将鲜玉米粒和莴笋粒倒入，煮约3分钟；

5、最后将莴笋叶倒入，烫软后即可关火。调入少许盐和香油调匀即可。

小贴士：

1、鲜玉米粒和莴笋都很容易熟，所以煮2、3分钟即可，而莴笋叶可生吃，所以最后放入，烫至断生即可；

2、生胡萝卜质地较硬，需要煮较长时间将其煮软，口感会较好。胡萝卜煮软后，细胞壁变软，有利于β-胡萝卜素的释放，再加上香油，有利于β-胡萝卜素在体内的吸收；

3、鲜玉米粒不好剥，可以用刀顺着玉米棒上的缝隙着将粒切下来；

4、在家制作时，先煮小米粥，煮粥的同时再切菜，可以节约时间，莴笋叶最好在入锅前再切，可以减少营养素的流失；

5、这份菜粥可以单独吃，也可搭配其他菜肴吃，如果还有其他菜肴，粥最好就不放盐了。

芋泥鸡蛋饼

食材：

芋头………200克

小个鸡蛋………2个（大个1个）

红椒………半个

香葱………2根

做法：

1、芋头洗净去皮切成片，蒸熟；

2、红椒切成丁，鸡蛋打散成蛋液，香葱切碎，蒸熟的芋头捣成泥；

3、把蛋液、红椒碎和香葱碎倒入芋泥中，调入少许盐和香油，搅拌成均匀的泥；

4、平底锅烧热，倒入少许油，用勺子盛一些芋泥放入锅中，压成小饼状；

5、小火煎至一面金黄，翻个面，再将另一面煎至金黄即可。

小贴士：

1、芋头尽可能切薄片，会更容易蒸熟；

2、不同的芋头含水量不同，蒸后的芋头可能水量不等，如果水分较大，可以加入适量面粉；

3、调好的鸡蛋芋泥是很浓稠的糊状；

4、煎芋头饼时，要一直小火，以防糊底；

5、待小饼的底部可以在锅中移动时，就可以翻面了。

香脆燕麦片

食材：

即食燕麦片………100克

核桃仁………30克

葡萄干………30克

蔓越莓干………15克

红糖………15克

做法：

1、将核桃仁、葡萄干、蔓越莓干切碎；

2、锅烧热倒入少许油，倒入燕麦片，小火加热，不断翻炒；

3、炒约3分钟至麦片颜色变深，倒入红糖继续翻炒；

4、翻炒至颜色继续变深，并能闻到甜香味，倒入核桃仁碎、葡萄干碎和蔓越莓碎；

5、继续翻炒2.3分钟至材料全部散开，颜色变深即可。

小贴士：

1、需选择即食燕麦片，如果是生燕麦片，则需先将其炒熟，再添加其他材料；

2、炒的过程中要一直小火加热，以免炒糊；

3、葡萄干、蔓越莓干只用一种也可以，核桃仁可用其他坚果代替；

4、红糖也可以不放，多放些葡萄干即可；

5、炒好的燕麦片，可以直接吃，也可以加入酸奶搅拌匀再吃，或者用热水冲调，味道都很好。

豆浆蛋羹

食材：

鸡蛋………2个

熟豆浆………约200ml（鸡蛋与液体1：2的比例）

盐………少许

做法：

1、鸡蛋打入大碗中，调入少许盐彻底打散；

2、将豆浆加入打散的蛋液中，如果估计不准用量，可以用一半鸡蛋壳来量取，2个鸡蛋的话，用半个鸡蛋壳取8次，就差不多了；

3、将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失；

4、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，如果蛋液表面还有少许泡沫残留，可以用小勺轻轻将其清除即可；

5、容器放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入；

6、开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。

小贴士：

要用熟豆浆来做，因为蛋羹的加热时间不够长，不足以破坏生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂。