自制4款宝宝能吃的健康“味精”

健康味精2　蘑菇

蘑菇营养丰富，味道鲜美，是我们家菜篮子里的“常客”。有一天，我在书上看到：“宝宝1岁以后应适当添加食用菌。食用菌含有丰富的维生素及多种矿物元素，对孩子的生长发育及提高机体抵御各种疾病的免疫力具有特殊效果。”于是，我很自然地想到了这款可替代味精、鸡精的调味品——蘑菇味精。

不同种类的蘑菇随意组合在一起制成美味的调味品，可以用来烹制一些鱼丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、饺子、馄饨以及汤、羹等，有利于孩子消化吸收饭菜。

原料及做法

原料：香菇40克、猴头菇25克、真姬菇25克、茶树菇25克、滑子菇25克(以上均是干货)、熟白芝麻20克、盐10克、冰糖10克

Step1：将干菇去掉老根，快速清洗干净沥水；备好芝麻、盐和冰糖(研成细粉)。

Step2：将原料用剪子或刀弄成玉米粒大小的块，放在微波炉的玻璃盘上摊平，用高火转大约9分钟左右，中间要翻看几次，直到水分全部蒸发干了即可。然后晾透与芝麻、盐和冰糖混合在一起。

Step3：用家用粉碎机将所有原料磨成粉状，将细粉过筛，剩下的渣再次粉碎过筛。成品装在无毒、无味、洁净、密闭的容器内。

温馨提示：

1.也可用鲜蘑菇清洗沥水、自然风干的方法来制作。使用干蘑菇和鲜蘑菇制作各有所长，用干菇比较快捷方便，用鲜蘑菇虽然有些麻烦，但新鲜度相对高一些。

2.选择干菇要看其大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等，确保原料质量。

3.原料一定要清洗干净，清洗时速度一定要快，不然焙干的时间会加长。如果天好，也可采用“风干”的方法。

4.原料除香菇外，可随意搭配。

5.一定不能焙糊，否则会严重影响口感。

6.适合1岁以上孩子食用。