过敏是怎么回事？ 过敏吃什么好

每逢季节交换，过敏性鼻炎总是困扰着很多人——打喷嚏、流鼻涕、外加泪眼汪汪，闹得人苦不堪言。其实在与我们有着一海之隔的日本，过敏性鼻炎更是一种国民性的烦恼，为此日本的学者和企业对抗过敏的食品、药物做了大量的研究，并发现莴笋这种不起眼的小蔬菜竟然对过敏性鼻炎有着神奇的“疗效”。

过敏是怎么回事？ 

免疫反应是人体自我保护措施中最为重要的一环，它能够控制身体驱除（比如流鼻涕、打喷嚏）或消灭（比如发烧）那些对我们有害的物质，帮助我们预防或治疗疾病。但是在一些情况下，由于天生或某些后天原因造成免疫系统出现一些缺陷或损伤，我们的身体便不能很好地分辨出某些物质是否具有危险性。为了身体的安全，免疫系统“宁可错杀一千”，索性把不能识别的物质都列为“危险品”，让我们的身体产生超出正常范围的反应，这种情况则称为“变态反应”，也就是通常所说的“过敏”。 

过敏反应的发病机理十分复杂，并分为4种不同的类型，最常见的是速发型过敏反应，过敏性鼻炎就是其中的一种，它从致敏到发病则经历了以下过程： 

在某个春暖花开的季节，一些无辜的花粉不经意间飘进了一个人的鼻子。很不幸的是，这个人免疫系统的分辨能力有些差，不认得这些花粉，于是为了安全起见，这些花粉被认定为“危险品”（学名“抗原”）并诱导“过敏原特异性B细胞”产生“抗体”。抗体是一类非常有意思的物质，当身体遇到一种未知的抗原，便会把它详细记录下来，并制造出一种能够迅速与之结合的物质，这就是抗体；因此抗原和抗体总是一一对应的，而抗体的职责就是在抗原进入身体后，在第一时间把它识别出来。 

接下来花粉产生的抗体会附着在呼吸道黏膜“肥大细胞”的表面，使机体处于对该过敏原的致敏状态。致敏状态并不会让机体产生任何反应，只是让身体记住了这种抗原，当下次再遇到这种物质时，身体便会迅速识别并产生一系列反应——这就解释了为什么第一次吃了没事，第二次吃就会出现过敏症状。 

通过上面这一系列的过程，身体对花粉过敏的“准备工作”便完成了。当来年春天这种花粉再次进入呼吸道，会迅速被肥大细胞表面的抗体识别，并释放组织胺等化学递质，可引起平滑肌收缩，毛细血管扩大和通透性增强，腺体分泌物增多——也就是打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状。