乖乖网 孕期

孕妈咪能不能吃乳酪?

2017-01-20 16:23:05 出处:乖乖网 标签: 孕妇饮食营养 孕妇饮食

内蒙古“奶豆腐”、北方“奶酪”、家庭自制“奶酪”、网售“干奶酪”是乳酪吗?

内蒙古等地的“奶豆腐”,类似于奶酪,一般由牛的初乳制成。初乳的酸度较大,受热后很快凝固。其中含有大量维生素和免疫蛋白类物质,而脂肪的相对含量较低。这类食品,只要品质有保证,也是推荐孕妈咪食用的。 

北方“奶酪”,做法很多,加蛋清调匀炖熟,或加酒酿凝块,以及加琼脂凝冻等。这与国外的乳酪差异就更大了,因为没有发酵的环节,仅仅是牛奶的凝块,但是贵在口感奇佳,且依然营养丰富、易于消化,孕妈咪也可以适当食之。 

现在还有些孕妈咪喜欢自己在家做奶酪,也就是用牛奶加柠檬汁或者苹果醋的杰作。这一类奶酪与北方的“奶酪”相似,不是酸奶,也不是乳酪,其实就是“酪蛋白”的凝块。不过口感很不错,稍加点儿蜂蜜,也是一道孕妈咪的午后佳饮呢! 

而目前网络热售的各种“干奶酪”,孕妈咪就要格外留神了。这类产品实际上不是纯奶制作的,常常是奶粉做的,加了大量的麦芽糖或白糖,有的还加入了淀粉,调了偏酸的口味,甚或加点儿香精。它与乳酪相比,营养价值可要大打折扣,不建议孕妈咪食用。 

乳酪的补钙效果到底怎么样?

毋庸置疑,奶及奶制品是补钙的最好食物来源之一,尤其是乳酪。乳酪中的钙非常易于人体吸收,其吸收率是海藻、鱼类的两倍。乳酪中钙的含量十分丰富,不过各品种的含量差异还是比较大的。硬质干酪的能量和脂肪含量高,也是钙的最浓缩来源。软干酪所含蛋白质和钙稍低,但总体而言,其蛋白质、脂肪、钙的含量已比较丰富了,碳水化合物含量却很低。 

孕妈咪要注意的是,有的乳酪品种因为添加了奶油等成分,脂肪和热量含量比较高,钙含量却相对较低。如果孕妈咪希望通过吃乳酪来补钙,那么认真阅读产品包装上的《营养成分表》,辨识该产品的钙含量是多少,是最好的判断办法。 

情感口述
相关推荐
推荐专题
电脑版 百科 问答 专题 地图 归档
返回
首页