芝麻油菜谱
麻油蛋面线
原料:面线1束,蛋1个,老姜1/2个,黑麻油、米酒各适量,低钠盐少许。
做法:1、倒入一小匙黑麻油热锅,蛋打下,煎成荷包蛋备用。
2、老姜去皮切丝。
3、水煮沸后,加入姜丝及蛋。
4、加入面线,并以少许盐调味。
5、起锅前,滴入米酒及黑麻油即可熄火。
麻油炒腰花
原料:腰花1只,麻油2大匙
做法:1、腰花去筋膜,入水反复浸泡,捞起。
2、腰花用刀切成花状。
3、入热水焯,去血水,捞起、沥干。
4、麻油烧热,加腰花与少许料酒一起烹煮数分钟,即完成。
特色:腰花可减少生理期间常见的腰酸、下腹及背部疼痛现象!腰花一定要反复泡水,才能彻底除去味道,且烹调的时间不宜过久,否则腰花容易变小、变硬,使口感变差。此外,腰花的胆固醇含量也偏高,容易造成高血脂及肥胖,不宜食用过量!