孕期另类主食，一天一顿美味又营养

土豆

土豆从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也比较合理，水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。土豆所含的维生素也相当丰富，维生素C和B族维生素都是苹果的4倍左右，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。土豆中还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素。

通便又排毒。土豆中含有丰富的膳食纤维，这些纤维素，有助于准妈妈促进胃肠蠕动，疏通肠道，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

缓解孕期水肿。土豆是非常好的钾低钠食品，非常适合孕中后期食用，可以帮助准妈妈缓解水肿的问题。

吃的时候要注意：土豆含有一种叫生物碱的有毒物质，准妈妈摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮熟软。

山药

山药的主要成分是淀粉，其所合的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右。而蛋白质含量高于红薯，钾的含量则高于芋头。

预防便秘。山药所合的淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以准妈妈适当食用，可以促进其他食物的消化吸收，避免便秘的发生。

缓解胀气。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶，特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜含量的3倍。准妈妈如果感觉胃胀不适，可以选择少量食用，有促进消化的作用。

吃的时候要注意：山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。另外，把山药切碎，比切成片食用更容易消化吸收其中的营养物质。

荸荠

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉。既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。

预防胎儿缺钙。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。孕期，准妈妈摄入足够的磷，可以降低胎儿发生佝偻病的几率。

增强抵抗力，预防孕期高血压。荸荠中独有的一种抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。准妈妈食用，可以增强抵抗力，在～定程度上可以预防妊高征。

吃的时候要注意：荸荠表面容易寄生细菌，所以准妈妈在食用时要避免生吃。建议清水洗净后剥皮，煮熟后食用。煮汤水、清炒都是不错的选择。