丁香，中药。为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。当花蕾由绿色转红时采摘，晒干。除了药用，丁香还主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作。在我国常作为烹制风味菜肴、卤菜及酱腌菜的辅料。
丁香的药用价值
性味：辛，温。
《开宝本草》：“味辛，温，无毒。”
《纲目》：“辛，热。”
归经：入胃、脾、肾经。
《汤液本草》：“入手太阴，足阳明、少阴经。”
《雷公炮制药性解》：“入肺、脾、胃、肾四经。”
功能主治：温中，暖肾，降逆。治呃逆，呕吐，反胃，泻痢，心腹冷痛，痃癖，疝气，癣疾。
《药性论》：“治冷气腹痛。”
《海药本草》：“主风疳匿，骨槽劳臭。治气，乌髭发，杀虫，疗五痔，辟恶去邪。治奶头花，止五色毒痢，正气，止心腹痛。”
《日华子本草》：“治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，杀酒毒，消痃癖，除冷劳。”
《开宝本草》：“温脾胃，止霍乱。（治）壅胀，风毒诸肿，齿疳匿。”
《本草蒙筌》：“止气忒、气逆。”
《纲目》：“治虚哕，小儿吐泻，痘疮胃虚灰白不发。”
《本草正》：“温中快气。治上焦呃逆，除胃寒泻痢，七情五郁。”
《本草汇》：“疗胸痹、阴痛，暖阴户。”
《医林纂要》：“补肝、润命门，暖胃、去中寒，泻肺、散风湿。”
《本草再新》：“开九窍，舒郁气，去风，行水。”
《药材学》：“治慢性消化不良，胃肠充气及子宫疝痛。”
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