学龄前儿童 饮食养成法

医学上通常把4-6岁的儿童划分为一个年龄层，这个年龄层的儿童乳牙长齐了，饮食形态逐渐接近成人。面对这个学龄前时期的儿童，饮食上应该注意些什么问题呢？

孩子怎样吃

现在的美食色彩丰富，多种多样，谁都无法抵制这样的诱惑，作为家长，总是想把最好的都给孩子，所以有时会造成孩子营养过盛或营养不均衡。其实饮食上最重要的原则是注意饮食均衡，即食物种类多样化，荤素搭配，动物性和植物性蛋白质食物搭配，并注意宏量营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例合适，这样才能让孩子健康成长， 而且也能培养出良好的饮食习惯。

在注意食物种类多样化的同时，不容易消化的食物，比如高蛋白高脂肪的食物，小孩一次不能吃太多，来自碳水化合物（主食）的能量占总能量供应的50-60%。要注意摄入米、面等主食，因其所含的碳水化合物可以给孩子的大脑活动提供足够的能量。在肉类方面，小孩吃鱼肉是比较立于大脑发育的，尤其是深海鱼含有DHA，作为一种必需脂肪酸，对脑神经的生长发育极为有利，而且可增强记忆与思维能力、提高智力。此外应该适量补充富含蛋白质的乳制品，蛋白质是大脑组织细胞的重要构成成分，它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输。一般孩子喝全脂奶，肥胖和高血脂的儿童喝脱脂牛奶较好。果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢，所以蔬菜是餐桌上的必需品。平时尽量以水果代替零食，在水果的选择上以当季、多样化为原则。水果不仅可以补充维生素，对于消化不良、便秘也有一定帮助。

不同的水果有不同的作用，香蕉可降压、缓解便秘。苹果泥有治疗消化不良的作用；中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食等功用；梨不但清肺祛火，还能解油腻；富含维生素C的金橘具有化痰、促消化的功效。被誉为水果之王的猕猴桃酸甜可口，富含维生素C，有助消化、增强食欲的作用。

烹饪方式不仅决定菜的口感也影响菜的营养，对于学龄前儿童，食物的烹饪方式已经接近成人饮食。在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，与成人食物相比较，食物稍微切碎、煮烂、干稀交替，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。做菜时要注意宏量营养素的比例，学龄前儿童蛋白质提供能量占摄入食物总量的 12-15%，脂肪占30-35%，碳水化合物占50-60%。以下是一个4-6岁孩子一天食谱举例，可以根据孩子具体情况调整：