如何给宝宝选购奶酪？

怎样给孩子选择奶酪

如果你是一位对奶酪有了解的家长，那么可以从种类进行选择。例如，你可能希望给孩子选择硬质成熟奶酪，那么孔泰、艾蒙塔尔、切达可能是不错的选择；如果你喜欢软质奶酪，那么布里、卡蒙佩尔非常优秀。

如果你是一位“奶酪小白”，完全不知道从何挑选，那么你可以从以下两点进行考量：

一是奶酪的分类。奶酪根据制作工艺可以分为8个种类，分别是新鲜奶酪、花皮软质奶酪、水洗软质奶酪、压缩未熟奶酪、压缩成熟奶酪、青（蓝）纹奶酪、山羊奶酪和融化奶酪。

在这八大家族里，新鲜奶酪因为和奶油以及酸奶的口感很相似，也基本没有异味，所以最容易被宝宝接受，可以优先考虑。缺点是含水量高、营养成分不如硬质奶酪丰富，新鲜奶酪通常保质期不长，并且一定需要冷藏。

花皮软质与压缩成熟/未熟奶酪通常没有太多异味，也很适合给宝宝“尝鲜”——花皮软质奶酪直接吃或者放到面包上都很不错，压缩成熟奶酪则更适合切条切末撒在米饭或者面条的表面，用微波炉烤化，或者直接放到汤里，当然如果宝宝已经有了足够的咀嚼力，直接当零食吃也是非常好的选择。

水洗皮奶酪、蓝纹（也称为青纹）和山羊奶酪通常会有比较大的气味，对这些气味的喜爱程度因人而异，作为对奶酪产品接触得不太多的中国人，我们并不推荐您一上来就给宝宝食用这些款式，除非您自己能够愉悦地接受。这里尤其需要强调一下的是水洗和蓝纹，因为制作过程中食用了大量的食盐，口味很重，对于小宝宝来说也许不太合适，需要父母格外留心；一部分硬质奶酪含盐量也很高，父母购买之前需要亲自尝试一下。

融化奶酪也称为再制奶酪，顾名思义是将奶酪再次加工（普通奶酪融化后添加各种口味、颜色等）以后形成的奶酪，可以说是所有奶酪里最容易被宝宝们接受的了——因为它不仅有好看的造型，还有各种香甜的口感。鉴别它也很容易——只要奶酪包装的配料表上有除了生乳、菌种和食盐之外的成分，例如各种色素、香精、增稠剂等，则都是再制奶酪无疑。