月饼的做法大全

二、冰皮月饼

原料：牛奶90毫升，黄油20克，糖60-70克，糯米粉100克

做法：

将糯米粉入微波炉高火加热2分钟，黄油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸腾。热好的奶水倒入糯米粉中。揉成面团，盖保鲜膜静置1小时。醒好的面团用手揉圆包入馅料。放入模具压花成型，OK了。

三、水晶月饼

原料：白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球

做法：

白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。.把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。