豆芽菜or小胖墩？快给孩子合理补充营养

Q：吃哪些食物能更有利于孩子的智力发展，让孩子更聪明呢？比如说鱼类、坚果类等。

A：首先蛋白质是组成脑组织的物质基础。如果儿童出现蛋白质缺乏，就可导致脑细胞合成减少，使脑细胞的数量不足，从而影响智力的发育。其次，机体中的钙可调节维持大脑活动物质的释放，对促进学习记忆能力具有重要作用。再次，B族维生素与大脑的能量代谢有关，可保证大脑的能量供给。最后，一些不饱和脂肪酸和磷脂酰胆碱等物质可提高大脑的功能，有利于智力发育。

所以，儿童应多吃鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、肝等动物性食物和豆腐、豆浆等豆制品，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A和维生素D。另外，鱼虾类，尤其是深海鱼含有丰富的DHA，蛋黄和豆类食品中也含有一种叫做“磷脂酰胆碱”的物质，都可以提高大脑功能，有利于智力发育。坚果中含有丰富的必需脂肪酸，可以提高大脑功能，同时含有B族维生素、锌等营养物质，可作为零食食用。但因坚果含有一定量的脂肪，多吃容易长胖，所以要适量食用，每周约吃50g即可。

Tips：有害儿童健康的食物类别

1. 比较咸的食物。如果孩子在这个时期习惯吃咸的，那么长大后口味还是会偏咸，到成年以后就更容易得高血压。

2. 油腻的食物。如油条、炸薯条、炸鸡、炸鱼等，不宜常吃和多吃。首先，油炸食物含有较多的能量，常吃油炸食物容易造成能量过剩，会引起肥胖；其次，食物在高温油炸时，营养素被严重破坏，常吃油炸食物会造成营养素缺乏；再者，油被反复高温使用可产生有害物质，长期食用还有致癌的可能。

3. 含糖饮料。许多研究表明，含糖饮料含有较多的能量，常喝含糖饮料使儿童容易肥胖。例如，每200 mL可乐含能量90 kcal（1 kcal=4.186 kJ），体重30 kg的孩子需要跑步约20分钟才能消耗掉这些能量。另外，长期喝含糖饮料，还会造成孩子龋齿。喝大量碳酸饮料，会影响儿童骨骼发育，影响长个子。

4. 不健康的零食。一些不健康的零食应避免食用，例如：（1）薯片。高油、高盐，同时因为油炸可能还有致癌物质；（2）果冻。主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶等，再加上一些香精和色素，藻酸钠、琼脂等摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，还可与铁、锌等无机盐结合影响它们的吸收；（3）膨化食品。其中可能含有一定的铅，多食易导致铅超标和铅中毒，影响儿童的神经系统发育。还有像碳酸饮料、巧克力派等属于高糖、高能量食物，应尽量少吃或不吃。