科学证据不充分：大闸蟹躺枪了？

秋高气爽，正是品尝大闸蟹的好时节。但是，孕妈咪面对着这黄多油满的佳肴，却面露难色颇为犹豫。原因无他，只因网络上流传着不少关于吃大闸蟹导致流产的说法，让孕妈咪不得不对大闸蟹敬而远之。今天，就让我们对大闸蟹和孕妇的关系来一探究竟。

用先后暗示因果：新闻报道不严谨

搜索一下相关的新闻，不难发现这些所谓的事例报造只不过是描述了两个先后发生的事件：某个孕妇吃了大闸该孕妇流产了。在目前能够搜索到的新闻中，没有足够的科学证据来支持这两者存在关联。不过，还是有很多人会想：“管他有没有关联呢，不吃大闸蟹不就好了吗？宁可信其有，不可信其无。”

我们为什么要强调关联性呢？且不说科学的严谨性，就特别针对流产（这里指自然流产）而言，其发生率本身就高达15%〜20%，如果我们不讲究关联的话，任何事情都可能成为流产的“罪魁祸首”，大量冤假错案会由此发生：孕妇早上忘刷牙，下午流产了：孕妇穿了红棉袄，下午流产了……由于自然流产发生率高，这样的例子总可能会出现、不胜枚举，孕妈咪如果全信的话，那只能把自己放进保险柜了。

要知道某一种习惯和流产究竟有没有关联，或者说对妊娠到底有没有伤害，其实并不难。比较一下有无该习惯的孕妇间的流产发生率就可以知道了。科学家们也正是通过这种方法逐步发现了烟、酒、某些药物和食物等对妊娠的不利作用，但目前针对大闸蟹，尚无相关科学数据为我们提供线索。

科学证据不充分：大闸蟹躺枪了?

或许大家心里又会想：“没有数据不代表关联不存在，难道真的有人会去研究‘孕妇吃大闸蟹’这种细枝末节的事情吗？”还真别说，科学家们所做的事情有时候令人难以捉摸，真的有人做过一些和这个话题有关的研究。

科学家们发现，瑞典东海岸的海产品受污染状况较西海岸更为严重。为了探究这些海产品污染对人们的生育能力的影响，科学家们就开始研究渔民的精液，结果发现果然污染严重海域的渔民汉子精子活力要小很多。

如果我们一开始就草率认定是吃海鲜导致了精子活力下降，而没有追根问底的话，那得有多少海鲜感谢我们的不杀之恩啊！有时候，刨根问底确实是揭露真相的唯一方法。

同样的，对于今天的话题，我们也应该追问一句：假设新闻报道中的孕妇确实是因为吃大闸蟹而导致了流产，那它究竟是怎样起作用的呢？

首先，大闸蟹来源有没有问题？

从上面经典的例子，我们已经可以看出湖鲜、海鲜的污染有可能对生殖系统造成很不利的影响，除了对精子有作用，妊娠期妇女过量摄入了金属污染的食物，同样会对宝宝的智能发育造成障碍。由于很多海鱼含有不少汞沉积，孕妇确实应当少吃甚至不吃这些海鱼。

绝大多数的大闸蟹都是淡水人工养殖的，因此饲养水域是否被有毒工业物质（如多氯联苯）污染，对整个水域的水产品安全质量有着至关重要的影响。但要注意的是，一旦发生、发现污染，污染水域的所有水产品都应当避免食用，而大闸蟹只是其中之一。

除了来源，还需要考虑大闸蟹的加工有没有问题？

食物加工不当最容易造成的一个后果就是被细菌污染。特别我们中国人吃湖鲜海鲜时讲究肉质鲜嫩，有时候会因此蒸煮时间不充分，没能彻底杀灭细菌，就可能出问题。要知道孕妇对于一些特殊的细菌（例如李斯特菌）的抵抗能力要比其他成人差好多。李斯特菌能够穿过胎盘而直接对胎儿造成损伤，孕妇若被李斯特菌感染就有可能造成自然流产、早产、新生儿感染甚至死亡。不过还是那句话，任何食品加工不当都可能导致细菌污染，大闸蟹仍只是其中之一，并无特别之处。

细心的读者可能会发现，说了半天，还是没能够排除“大闸蟹存在某种特殊物质会导致流产”的可能性。确实如此，而且可以预见，这个可能性几乎不可能被百分百地排除，这需要分析大闸蟹体内所有的物质并一一排除，在实践中是不可能做到的。

尽管不能从科学上去排除，但我们却可以选择对待这种“可能性”的态度。我的态度类似于在淘宝上购物。如果一个卖家跟我说：“我有一样东西特别好特别好，你一定要相信我，你一定要买，它真的特别好！ ”那我会说：“请你给我看实物照片，否则我很难相信你。”所谓实物照片，就是充足的科学证据；这种态度放在医学上就叫作“循证医学”。

孕妇饮食黑名单：万变不离其宗

孕期特殊，孕妈咪的饮食肯定和平常略有不同，但要把黑名单上的食物一个个分析过来，可能也得要愚公移山的精神才行。如果本文只告诉大家孕妇吃大闸蟹没事儿的话，司能过不了多久又得给其他食物辟谣了。

如果我们仔细分析，便不难发现要打入孕妇饮食黑名单的食物有着很强的规律性，可用以下几点来概括：

1. 防止细菌、寄生虫污染

食物得熟透。干万不能因为贪图口味而吃没烧透的食物。不吃未煮熟的海鲜、牛排；不吃寿司等生鲜料理，不吃生鸡蛋或含生鸡蛋的食物：加工熟食（火腿、热狗、卤制品等）在食用前需再次蒸熟；不喝未经巴氏消毒的牛奶制品。

2. 防止重金属、化学品污染

食物得干净。不吃含汞里高的海产品，不生吃贝壳类海鲜，不吃被污染水域的水产。

3. 禁酒禁烟，孕早期不喝咖啡类饮品

根据这三点，我们可以延伸出很多能吃或不能吃的食品清单。针对某种食物，我们也能够加以判断是否需要特殊加工才能食用。但其实我们不难发现，所谓的孕期饮食黑名单，只是要比我们所提倡的健康安全饮食稍微严格一些，并没有那么恐怖，孕妇的食谱也绝没必要，因为肚里的小宝贝而变得单调乏味。而对于大闸蟹而言，只要来源安全无污染并且加工时蒸熟煮透，品尝其美味自然也是准妈妈们应当享受的福利啦！