孕期均衡荤素，美食好胎教_饮食营养

中国的传统美食讲究里，荤素搭配是最常听到的词儿，这已经成为食得健康、养得均衡的代名词。所以在人生中最要讲究均衡营养的孕期，准妈妈的食谱上，荤素当仁不让地成为最热闹的关键词，吃得好，同样也是好胎教！

本期，乖乖网教准妈妈几道均衡好菜，即使不喜欢吃肉的，也会开心地吃上几口。

栗子含有丰富的维生素C，能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠和强筋健骨的作用，栗子焖排骨将栗子的香甜和排骨的肉香融合在一起，绝对的下饭菜！

材料：排骨500克，栗子500克，姜2片，蒜10克，冰糖20克，烧烤汁30毫升，料酒15毫升，食盐适量。

做法：

1．排骨斩成小段，沸水焯一下，减少油腻，沥干水分。

2．炒锅放少许油和冰糖，小火熔化冰糖，加入排骨炒至金黄，加入烧烤汁炒匀，再加入姜蒜、料酒炒匀，最后加入栗子和适量水，盖上盖小火焖30分钟。

3．最后放入适量食盐炒匀，撒上葱粒关火即可盛碟上桌。

提示：烧烤汁焖排骨，有点烧烤的味道。如果没有，也可以用生抽代替。

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，特别是维C，比蕃茄、辣椒还要高；此外叶酸的含量也很丰富，对准妈妈健康非常有益。但很多人不太喜欢吃西兰花淡淡的味道，所以搭配点火腿肠借借味道，是个不错的选择，而且适合菜鸟级妈妈。

材料：西兰花300克，火腿肠200克，蒜蓉适量，盐2克，蚝油10毫升。

做法：

1.西兰花掰成小朵，每根火腿肠的一端切四刀。

2.炒锅煮沸水加入几滴油和盐，放入西兰花焯水。

3.炒锅烧热油，加入火腿肠煸炒片刻，放入蒜蓉和西兰花翻炒，再加入蚝油和盐炒匀，即可。

提示：焯水时放几滴油和盐，能保持西兰花的翠绿，烹饪时用时会比较短。

牛肉营养价值一直备受推崇，但大块牛肉总给人很大的压力，如果配合新鲜草菇煸炒，嫩滑的牛肉看起来也会非常容易入口，而且味道超级赞！

食材：草菇300克，胡萝卜1根，牛肉片250克，生抽、生粉、姜片、盐、黑椒汁适量，葱粒和香菜少许。

做法：

1.牛肉切片，用酱油、盐、淀粉、糖和姜泥抓匀腌一下。

2.胡萝卜切条，煮沸水将草菇焯一下，沥干水待用。

3.平底锅内放一点花生油爆香姜片，下牛肉煸炒片刻盛起待用。

4.利用炒锅里的余油炒香蒜茸，加入胡萝卜条和草菇煸炒，放入炒过的牛肉，再加入2勺黑椒汁翻炒均匀，撒上葱粒和香菜即可。

提示：现成的黑椒汁本身就有味道，盐的份量要适当减少。

不会做鱼香肉丝没关系，可以这道菜代替！随手可得的食材搭配在一起，制作容易又快捷，却饱含着家的味道，家的健康！

食材：香干，胡萝卜，青椒，榨菜丝，肉丝。

调味料：酱油，料酒，玉米淀粉，盐。

做法：

1．瘦肉切细丝，用酱油、料酒、盐和少许玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。

2．胡萝卜削皮切细条，香干和青椒切丝，榨菜丝冲洗一下。

3．炒锅烧热，放油爆香姜蒜末，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟，盛起。

4．利用余油翻炒香干和胡萝卜，炒5分钟左右，再放入青椒丝和榨菜丝，翻炒3~5分钟，加入少许水焖片刻。

5．最后放入炒香的肉丝和盐，炒匀即可。

提示：

·肉要提前用酱油、料酒和淀粉腌制，炒起来更嫩滑。

·胡萝卜用油炒一下可以让胡萝卜素更好地被身体吸收。