春季对于孕妈咪来讲,是进补的大好机会,但是又会触碰到很多孕妇饮食的禁忌。因此,春季进补也需要科学地进行,到底孕妈咪吃什么好呢?小编给大家推荐几款美食。
茄汁蒸鲽鱼
食材:鲽鱼块;西红柿;香菇;胡萝卜;番茄酱;葱姜;芹菜茎
做法:
1、鲽鱼块清洗收拾干净,在鱼背上划1.2刀,西红柿切块,胡萝卜、芹菜茎切丁,葱香姜切丝;
2、平盘中铺上葱丝、姜丝,将鲽鱼块放上,再在鱼身上放一些葱丝,摆上香菇;
3、蒸锅上汽后,放入鱼盘,蒸约12分钟;
4、蒸鱼的同时,做茄汁:炒锅烧热倒入少许油,倒入胡萝卜丁炒至略变软;
5、倒入西红柿块、番茄酱,翻炒至糊状;
6、倒入芹菜丁,再翻炒几下,调入盐炒匀即可;
7、鱼蒸好后,将葱、姜丝夹出,倒出盘中的水,将做好的茄汁淋在鱼身上即可。
豆浆杂粮饭
食材:大米;红稻米;糙米;豆浆
做法:
1、将红稻米和糙米洗净,用少量水浸泡2个小时。浸泡至1个半小时后,将大米也淘净浸泡半个小时;
2、三种米泡够时间后,全部倒入电饭锅中,倒入豆浆,量比正常煮大米饭时要稍多一点;
3、按正常程序煮饭,煮好后,多焖一会即可。
小贴士:
1、大米与两种杂粮米的比例为1:1,这个比例可以根据自己的喜好调节,也可以使用其他杂粮米;
2、因为其中含有杂粮,所以要提前浸泡,豆浆的量也要多一点,煮好后要多焖一会,使杂粮的口感柔软好吃;
3、豆浆有一定的浓度,所以煮饭时豆浆的量要比正常的水量多一些,否则煮出的饭会比较硬。增加多少,要看豆浆的浓度。如果是买来的豆浆,比较稀的,多加15.20ML左右就可以了(根据煮饭量),如果是自己打的豆浆,浓度很大,则要加得更多些;
4、如果有豆渣,待饭煮好后加进去,当作主食一起吃掉,也是个不错的法子。
乌鸡汤
食材:乌鸡;红芸豆;玉米笋;葱姜;枸杞子
做法:
1、乌鸡彻底收拾干净、洗净,红芸豆洗净;
2、砂锅中倒入足够的水,放入红芸豆、乌鸡,煮至锅中水沸腾;
3、撇去浮沫,放入切好的姜片、葱段;
4、小火炖约1个小时;
5、然后将玉米笋和枸杞子倒入,再炖约15分钟;
6、最后调入少许盐调味即可出锅。
小贴士:
1、红芸豆可以不提前浸泡,炖煮过程中可以慢慢软熟。但如果使用红小豆,则必须提前浸泡才易煮软。
2、乌鸡蛋白质含量高,脂肪含量非常低,是非常好的高蛋白低脂肪食物,炖好的乌鸡汤,不仅要喝汤,鸡肉也要吃掉,因为大部分蛋白质、矿物质都在肉中。
燕麦芝麻糊
食材:
黑芝麻;即食燕麦片
做法一:
1、黑芝麻放入干锅中,小火炒熟;
2、燕麦片放入干锅中,小火炒至微微变黄;
3、炒好的黑芝麻和燕麦片晾凉后,倒入搅拌机的研磨杯中;
4、搅打成粉,芝麻粉就做好了;
5、吃的时候将黑芝麻燕麦粉倒入碗中,倒入开水,用勺搅拌均匀成糊状即可。
做法二:
6、将黑芝麻燕麦粉倒入小锅中;
7、加入适量水,开火加热;
8、一边加热一边搅拌,至芝麻糊浓稠即可。
小贴士:
1、黑芝麻如果是熟的,可以免去炒这一步骤;
2、黑芝麻打碎后很容易氧化变质,所以一次不要打太多,最好随吃随做;
3、冲调芝麻糊时,尽量使用刚烧开的开水,这样调出来的芝麻糊会很浓稠,如果水不够热,芝麻糊会难以成为黏稠的状态;
4、做法二是将打碎的芝麻燕麦粉加水煮熟,所以可以用生芝麻和生燕麦片来制作;
5、吃的时候,可以根据口味加入糖或蜂蜜,也可以加些葡萄干等调味。
虾仁豆腐羹
食材:
豆腐;鸡蛋;鲜虾;鲜香菇;豌豆
做法:
1、豆腐放入大碗中,用勺子压成均匀的泥状;
2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀;
3、鲜虾剥去虾壳,去掉虾线,洗净后切成小丁,香菇洗净切成小丁;
4、把虾仁丁、香菇、豌豆倒入豆腐中,调入少许盐、胡椒粉,彻底搅拌均匀;
5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10~12分钟;
6、出锅后,淋少许香油,撒上一些青椒末即可。
小贴士:
1、豆腐建议选用北豆腐,因为蛋白质、钙的含量更多,但口感不如嫩豆腐;
2、盐和胡椒粉尽量少放;
3、蒸的时间以将虾仁彻底蒸熟为宜,因其他材料都易熟。
洋葱南瓜汤
食材:
南瓜;洋葱;黄油;牛奶;胡椒粉;罗勒叶
做法:
1、南瓜去皮切成片,洋葱切成丁;
2、锅烧热,放入黄油溶化后,倒入洋葱丁炒至透明;
3、倒入3~4碗水,加入南瓜片,盖好盖子待汤煮沸;
4、待南瓜煮软后用打蛋器搅拌,使南瓜散开在汤中;
5、倒入牛奶,再煮2~3分钟,调入盐,盛出后再撒些胡椒粉即可;
6、最后撒上几片罗勒叶作点缀即可。
奶香红豆燕麦粥
食材:燕麦片,熟红豆,牛奶
做法:
1、小锅中倒入少许水煮开,倒入燕麦片煮至黏稠;
2、倒入熟红豆和牛奶;
3、同时搅拌,煮至粥均匀浓稠即可;
4、根据口味调入少许糖。
小贴士:
1、燕麦片要选择燕麦片,没有任何添加物的;
2、生燕麦片需要彻底煮熟,即食燕麦片则煮至浓稠即可加入红豆;
3、红豆已是熟的,所以无需长时间加热;
4、牛奶加入的量可根据喜好调整;
5、粥的浓稠度也根据喜好调整。