备孕期，准爸准妈都要补叶酸

乖乖网将邀请专家为你解读孕期每月必备的营养。我们的话题从备孕讲起，叶酸是不可少的营养，哪些蔬果富含叶酸？怎么做叶酸才能少流失？

优质的土壤加优良的种子才能孕育出健康茁壮的宝宝。备孕，不仅仅是妈妈的事儿，爸爸也要在备孕的路上。补叶酸对于备孕的准爸爸准妈妈都很需要。

准妈妈：怀孕前3个月开始补充叶酸

准备怀孕时，每天需要摄入400微克叶酸，以预防准妈妈体内叶酸不足。如果缺乏，将会影响胎儿在早期对叶酸的吸收。到了孕早期，准妈妈每天额外补充400微克叶酸，此时是宝宝中枢神经发育的关键期，如果缺乏，宝宝的神经系统、脑细胞发育可能会受影响。到了孕晚期，准妈妈需要每天摄入600微克叶酸，这个阶段，如果叶酸不足，也会影响到宝宝的大脑发育，容易出现眼、口唇、腭、肠胃道、心血管等器官的畸形。

准爸爸：叶酸能助孕

叶酸在准爸爸的体内不仅仅是自身的营养素，更重要的是，它还会影响到未来的宝宝。如果准爸爸叶酸不足，精液浓度就会下降，精子的活动能力也会减弱，使准妈妈受孕几率减少。叶酸不足也会出现精子异常，如果卵子和这些精子结合，还有可能引起新生儿缺陷，如唐氏综合症等，甚至还会增加准妈妈流产的几率。另外，叶酸还能与其他物质合成叶酸盐，假如叶酸盐不足或缺乏，就会增加染色体缺陷的几率，使宝宝长大后患癌症的危险性增加。因此，备孕阶段，准爸爸需要和准妈妈一起补充叶酸。

叶酸摄入：叶酸补充剂+食物

除了叶酸片，很多食物都含有叶酸，比如绿色蔬菜、新鲜水果、豆类、谷类、坚果类、动物食品等。但由于叶酸遇光、遇热不稳定，容易失去活性，因此准妈妈除了多吃富含叶酸的食物外，仍需额外服用400微克叶酸片。准爸爸需要从备孕开始，每日三餐中选择叶酸丰富的食物，坚持3～6个月。

怎么做才能让叶酸少流失？

天然的叶酸极不稳定，容易被紫外线破坏，不耐酸，不耐热，食物中50%～95%的叶酸在烹调时被破坏，新鲜蔬菜在室温下贮藏2～3天，其叶酸含量会损失50%～70%。所以在烹调时，应改变平时的一些习惯：

洗菜：先洗后切，洗完及时炒，不要久放。

炒菜：急火快炒3～5分钟。肉类也要快炒，减少叶酸损失。

焯菜：水开后再放菜，防止叶酸的丢失。

做馅：挤出的菜水不丢弃，可做汤，充分保留叶酸。

熬粥时不加碱：碱是叶酸的大敌，在碱性条件下加热，叶酸损失会更为惨重，水果、部分蔬菜尽量生吃，以充分保留果蔬中的叶酸。