1岁的宝宝，消化吸收能力显著加强，能够比较安静地坐下进食，那1岁宝宝在这个季节应吃什么呢？
这个时候，对于爸爸和妈妈来说是至关重要的，因为宝宝在饮食上已经渐渐地参与到家庭生活里来了。爸爸或妈妈的饮食制作、饮食习惯都与能否让宝宝养成良好饮食习惯息息相关，因此，爸爸和妈妈绝不可掉以轻心，要从以下几个方面做起：
注重食物的营养价值。食物的营养价值关系到宝宝能否健康成长的大问题，给宝宝吃的食物，应该是既好吃，又有营养价值。比如含100卡热量的巧克力和具有100卡热量的香蕉，对宝宝的意义是不同的。香蕉和其他天然的食物含有的营养成分，绝对优于巧克力或其他加工食品，因此，爸爸妈妈给宝宝吃的食物，要注重其营养价值。
注重宝宝的每一口。饮食习惯是逐步养成的，爸爸妈妈给宝宝吃进的每一口食物都是重要的，都关系到宝宝的消化吸收、关系到宝宝的食量及食欲的养成，最终关系到宝宝将来可能习惯吃什么样的食物。尤其是零食，如饮料、甜点、糖果、饼干等，最容易惯坏宝宝的胃口。虽然一些营养丰富的食物，比如果汁和糕点是宝宝需要和有益健康的，但不加限制地吃，却有害于宝宝饮食习惯的养成。
注重规律的饮食习惯。给宝宝用餐就要按时按点，不能因为大人的原因省略正常进食的某一餐。因为宝宝需要充分的营养，少了正餐或点心都会导致血糖降低，进而导致宝宝情绪不稳定。尤其是学步期间的宝宝，由于活动量增大，消耗多，因此就饿得快，这就需要中间加点儿点心来补充热量，但往往宝宝吃了点心后又可能不好好吃正餐，所以在这种情况下，在给宝宝吃点心时，就不要让宝宝吃得太多，具体以宝宝能够正常吃正餐为原则。
注重天然未加工的食物。从一定意义上讲，人工处理过的食物，有时甚至比养分流失的食物更无益，所以说天然而未经处理的食物最能保有其原有的养分。由于宝宝的身体还未发育成熟，对于食物的代谢比不上成人迅速，因此，人工添加物及一些不明物质，可能会给宝宝造成身体上的伤害。无论采取什么手段加工和烹饪菜肴，所用食品的养分在处理过程中，都要在所难免地流失一部分。因此，爸爸妈妈在为宝宝准备适合的菜肴时，应选择最新鲜的原料，多用蒸、煮等最简单的方式，少用或不用煎、炸、烤，这才是最佳的饮食加工和烹饪方式。
注重饮食效果。在生活中，有许多同月生的宝宝，有的胖乎乎、圆滚滚；而有的却较瘦或比较适中。体重问题一方面取决于遗传、疾病；另一方面就是取决于营养。但对一个体重超标的宝宝而言，禁食不如择食好。宝宝体重过重时，妈妈应给宝宝选择含热量少，但营养均衡的食物；而对于体重相对不足的宝宝，增加热量及营养均衡二者并重才是最根本的解决办法。
水果、蔬菜、全麦面包都是营养高、热量低的食物，适合于体重超标的宝宝；而花生酱、香蕉、乳酪、酪梨等，则属高热量并富营养的食物，是体重偏轻的宝宝的最佳选择。总而言之，不论宝宝体重过轻或太重，选择含有多种营养的食物或是注意食物种类变化，是均衡饮食的法宝。
注重全家人的饮食习惯。由于宝宝经常与全家人一起吃饭，家里人的饮食习惯，就会潜移默化地影响着宝宝，有些宝宝不爱吃胡萝卜、全麦面包，甚至白开水。这往往是因为家里人，尤其是爸爸妈妈有偏食的习惯，上行下效造成的。因此，为了宝宝的健康，改变不良的饮食习惯，全家都能受益。
(1)适当增加食物量。
夏天气温高，宝宝的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感染上肠炎等肠道传染病，需要适当地为宝宝增加食物量，以保证足够的营养摄入。最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素c、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。
(2)多变种类与花样。
应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常适合宝宝食用。还有豆浆、豆腐等豆制品，它们所含的植物蛋白最适合宝宝的营养吸收。多变换花样品种，以增进儿童食欲，在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用酸辣等调料来开味。
(3)多给宝宝喝开水。
此外，白开水是宝宝夏季最好的饮料。夏天宝宝出汗多，体内的水分流失也多，宝宝对缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱水的现象了。脱水严重还会导致发热。宝宝从奶和食物中获得的水分约800毫升，但夏季宝宝应摄入1100-1500毫升左右的水。因此，多给宝宝喝开水非常重要，可起到解暑与缓解便秘的双重作用。
(4)要注意补盐。
天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。
(5)少吃冷饮、冷食等。
冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，多食冷饮，会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎
一、酒、咖啡、可乐等刺激性比较强的饮料 这些刺激性比较强的饮料是不宜给宝宝饮食的，以免会影响到宝宝神经系统的正常发育。
二、糯米（江米）制品：如元宵（汤圆）、粽子、水泡饭、花生米、瓜子、炒豆等不易消化和易误入气管的食品是不宜给宝宝吃的。
三、太甜、太咸、油腻、辛辣等刺激性食物，如肥肉、巧克力等等，也不能给宝宝吃，以免引起消化不良。
四、1岁内的宝宝还要少吃冷饮，因冷饮含糖高，并含食用色素，容易降低宝宝食欲，引起消化功能紊乱。
五、刺激性太强的，如姜、山芋菜、咖喱粉及香辣料较多的食品等，也不要喂给宝宝。如果宝宝吃的是大人的菜，则稍微有一点点也没关系。
六、不易消化的章鱼、墨鱼、竹笋、牛蒡之类最好不喂。
七、太咸的东西，如腌感的鲑鱼、酱油煮的小鱼小虾和咸菜等，都不宜给宝宝吃。不过，有的孩子很喜欢吃，但也只能吃极少的一点点儿。
八、冷饮，宝宝肠胃还比较虚弱，所以最好不要给宝宝吃寒冷的食物。
不能吃冷饮。可以给宝宝喂食常温酸奶，每天约50～100毫升。配方奶、牛奶、辅食也不能吃凉的，但也不要太热，温的就可以(沸后放温)。
少抱。夏季爸爸妈妈身体更像火炉，再抱着宝宝，体温会传给宝宝，宝宝会更热。让宝宝自己坐在婴儿车里玩，能充分散热。 多喝白开水。果汁、菜汁、米汤不能代替白开水，喝足白开水，是防止中暑的好方法。
先擦汗后洗澡。宝宝汗流满面，不要马上洗澡，要先把汗擦干。
发热不能捂。夏季宝宝发热，首先要想到“夏季热病”。
不要把宝宝捂起来，也不要多给宝宝穿衣服。应该多喂水，或洗个温水澡，放在凉爽无风的地方，使宝宝能够充分散热。
适当减少食量。夏季婴儿消化功能可能会减弱，食欲会有不同程度的下降。不要按原来的食量喂养宝宝了，辅食的添加也要适当减少
适合宝宝夏季吃的饮食食谱：
一、鲜虾丝瓜汤材料：鲜虾100克、丝瓜200克、动物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
做法：
1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片，葱切成葱花，姜切成丝。
2、鲜虾去肠，洗净，到场料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。
3、锅置火上，倒入动物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量频谱水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加盐、味精调味即可。
功效：消暑解渴，促进食欲。
二、鱼茸番茄汤材料：鳙鱼（即大鱼）肉300克、番茄250克、蒜头3小片、生姜3片。
做法：
1、鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨为鱼茸状。
2、番茄洗净，切片状。
3、蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可。
功效：有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气。
三、草菇莴笋汤材料：草菇150克、莴笋100克、植物油、姜、精盐、频谱水煮的清汤。
做法：
1、草菇去尽根蒂、泥沙、洗净后撕成块。
2、莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用。
3、坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、精盐，再加入清汤，煮至莴笋断生，捞出姜不用，倒入汤碗即可。
功效：消暑开胃，促进消化。
四、蛤蜊粟米西兰花材料：蛤蜊250克、粟米25克、西兰花200克、盐、葱姜汁、葵花子油适量。
做法：
1、洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。
2、将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用。
3、西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。
4、炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟。
5、往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。
功效：保肝强体，促进消化。西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。
五、荷叶茯苓粥配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢。
六、锦绣鸡丝材料：莴笋200克、金针菇25克、红椒25克、鸡脯肉50克、香菇25克盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。
做法：
1、洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。
2、炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。
3、净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。
4、最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。
功效：健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。