上火开胃食谱

一、猪筒骨苦瓜玉米汤

苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手"，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦！

食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒

做法：

1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味；

2、新鲜玉米洗净切片；

3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水；

4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓；

5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。

二、丝瓜瘦肉汤

丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。

丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。

食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油

做法：

1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；

2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片；

3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

三、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。

这道汤的做法很简单，香味浓郁，营养丰富，帮助消化，常喝鱼汤还有美容的效果。

食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜

做法：

1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥；

2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可；

3、放入姜片、然后加清水，三汤匙料酒，大火煮8分钟；

4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟；

5、放葱花适量，加盐调味即可。

四、莲藕排骨汤

莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。

浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。

食材：排骨、莲藕、姜

做法：

1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用；

2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水；

3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水；

4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨；

5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；

6、加入莲藕，继续炖一个小时，出锅前加食盐调味。

五、绿豆老鸭汤

绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。

老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮

做法：

1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水；

2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好；

3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。

婴幼儿生长发育快，需要补充足量营养，以满足身体及智力发育的需要，而宝宝肠胃娇嫩，胃肠功能发育不成熟，容易出现胃肠积食和积热，从而引起大便干结，尿黄尿少，腹胀吐奶，食欲差，拉肚子，烦躁哭闹等上火、消化不良现象。这种现象民间俗称：上火。

宝宝上火怎么办?

1、保证宝宝好的环境和睡眠;

2、合理搭配食物，避免食用易上火、高热量、难消化的食物;

3、适当饮用含有能清火消食的金银花、莲心、山楂、麦芽等婴幼儿营养辅食;

4、注意给宝宝摄入适量的水分、蔬菜汁、果汁;

5、科学补充活性益生元，以平衡肠道微生态，帮助消化吸收。

上火，俨然成为宝宝的"头号大敌"。不信?春季气候多变，肠道也会"热气";夏日炎炎，宝宝更易"火冒三丈";秋燥来袭，"火气"当道;冬季进补，更是上火"捷径"……一年四季，宝宝都受上火的威胁，当爸妈的可要严阵以待，先从上火的源头抓起。

上火的常见原因

1.消化不良

婴儿因消化不良和积食导致上火最为常见，家长常说的"奶粉上火"正是这一原因。由于冲调方法不恰当或奶粉的溶解性欠佳，宝宝无法将奶粉营养(尤其是蛋白质)完全消化，就会出现上火症状。

2.病邪入侵

婴儿的免疫系统尚处于发育完善阶段，容易受各种细菌病毒的侵袭而产生"内火"。秋燥上火就是这一类原因的典型。

宝宝上火的常见症状

1.睡不香

上火会影响宝宝的睡眠质量。倘若宝宝睡觉的时候经常出现烦躁、不安、哭闹、易惊醒，身子不停翻动，宝宝很有可能是因上火而引起睡眠障碍。家长就要采取措施防微杜渐了。

2.眼屎增多

有些宝宝会出现眼内分泌物增多的情况，尤其是早晨起床时可见眼角有眼屎，过多时会粘住眼睑。在排除这些眼部不洁物是由于正常胎脂分泌或者其他病变可能之后，可初步判定宝宝上火。

3.有口气

宝宝口中呼出不良气味，表示孩子可能已经上火。口气可能是宝宝肠胃功能紊乱，产生"胃火"导致，严重时会同步出现大便干结等问题，形成上火的恶性循环。

4.大便干结

因消化不良导致上火的常见症状就是大便干结。由于婴儿消化系统发育尚不完善，当摄入的钙超过推荐量时，会与奶制品中的磷、酪蛋白结合，形成食积而引起宝宝上火。这时，宝宝每隔3~5天才排便一次，粪便硬结而量少，排便过程延长或排便困难，排便因肛门受干结粪便剌激出现疼痛而哭闹。出现以上情况，宝宝上火就比较严重了。

如何解决宝宝上火难题?

应对宝宝上火问题，要"防"和"治"相结合。预防宝宝上火，平时应注意给宝宝多喝温开水，多食梨、枇杷等清热果蔬，还可以给宝宝配食奶粉伴侣，尤其是奶粉喂养的宝宝更要注意。对于已经上火的宝宝，就要实行"灭火"攻略了，给宝宝冲服清火宝一类的产品。

一、防上火：奶粉伴侣

奶粉伴侣，顾名思义就是和奶粉一起冲调食用的。奶伴是全天然的清火原料精制而成的，其内含莲子芯、山楂、小麦芽等，有清心降火、健脾胃、消食化积等功效，对缓解宝宝大便干燥有很好的效果。

二、治上火：清火宝

婴幼儿清火产品也是以药食同源的天然清火原料入方，清火效果会比奶粉伴侣要强，但如果没有明显上火症状的宝宝不建议服用。这类产品多以添加一些利于婴幼儿成长的营养成分为特色。

立夏过后，就是真正的夏天到来啦，太阳公公开始发威啦。宝宝的身体自我调节能力比较弱，在这样的气候交替的时候，容易受暑热之邪的侵袭，变得急躁、哭闹、长痱子、睡不着，令妈妈看在眼里疼在心里，这正是初夏时节宝宝上火的症状，要拯救燥热的"火"宝宝，许多有经验的老人家会建设妈妈们给褒些靓汤来清火润燥，

有几款靓汤公认的有清火功效，老少咸宜，妈妈们不如来试着做一做，为宝宝也为家人带来一份清凉静心。

一、甘蔗荸荠汤

荸荠俗称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，荸荠中含有的磷是根茎蔬菜中最高的，对牙齿骨骼的发育有很大好处，因此荸荠适于儿童食用。

原料：甘蔗、荸荠

做法

1、准备好去皮甘蔗一段，荸荠洗干净待用。

2、将甘蔗用到劈成小长条，长短根据自家容器调整。

3、将处理好的甘蔗和荸荠一起放入冷水锅里，大火煮开后转小火煮约20分钟就可以了。

注意事项

1、甘蔗要选颜色深、质地硬、节均匀、皮有光泽的，这样的甘蔗汁水多而甜。洗荸荠时头上那几个尖尖的小芽不要去掉，那是最清火的。

2、汤喝完之后，还可以继续倒入500ml的凉水，重复煮一次，不影响口感。

3、这款汤本身就较甜，无需再放糖。

这款甘蔗荸荠汤有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于儿童和发烧病人。它虽然具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，但荸荠毕竟是寒性食物，不可总给宝宝做这款汤清火，妈妈们要多学几道了，来款蛤蜊冬瓜汤吧。

二、蛤蜊冬瓜汤

冬瓜是最常见的清火蔬菜了，膳食纤维含量丰富，有清热渗湿、清痰排脓、利水消肿的功效，蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效，都能清热下火，煮起来也简单。

原料：蛤蜊、冬瓜

调料：料酒、姜片、葱花、盐

做法：

1. 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。

2. 锅内加适量清水，放入料酒和姜片。

3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右，放葱花。

4. 下入切好的冬瓜片。

5. 冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。

这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合上火宝宝食用。初夏时节，喝上一碗这样的汤，蛤蜊的鲜美和冬瓜的水润都会令宝宝神清气爽又补充营养。

三、番薯芥菜汤

芥菜含有极为丰富的维生素，适量多吃芥菜可以达到提神醒脑的作用，同时也是开胃消食、防便秘的蔬菜，初夏吃芥菜还能清火解毒。

材料：番薯800克、芥菜500克、姜1片，油盐少许

做法：

1、番薯削皮之后切块，放水和姜进去煲。

2、芥菜洗干净，等水沸腾了再放进去。

3、快起锅时候放点盐、油，等水沸腾后关小火，煲20分钟关火即可饮用。

这道汤有利于减轻春天燥热，帮助下火，消腻。

四、丝瓜豆腐鱼头汤

宝宝也许不能总喝素汤，但初夏也不应该吃得太油腻，就做道解油腻的鱼头汤吧。

材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

做法：

1、丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。

2、将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟

3、放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

这道丝瓜豆腐鱼头汤清热泻火，凉血解毒，口感鲜甜美味，是夏令适时佳肴。