烫面猪肉馅饼的做法

猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气，还能提供人体必需的脂肪酸。

用料：

小麦面粉400克、五花肉300克、细香葱100克、口蘑1450克、色拉油适量、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽2汤匙、香油2汤匙、水300克、白糖1汤匙、白胡椒粉半茶匙。

做法：

1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉，再加入凉水，再次搅匀；

2、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长面团越软和；

3、五花肉洗净，去皮，切成小块，再将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了；

4、将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀，再加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、香油、生姜、蒜顺时针搅拌上劲；

5、醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状，裹入馅料，捏紧，包口朝下；

6、平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。

小贴士：

1、馅料中搅入香油，搅拌时朝一个方向搅，容易上劲，但包的时候，手上不能有太多油，否则面团容易包不起来；

2、烫面面团建议使用中筋面粉，若用低筋面粉来做，会因面筋不够，变得粘烂不爽。

功效：猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。