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红油火锅通常比清汤火锅水开得更快,这主要因为?

编辑:啊妹 2021-12-07

红油火锅通常比清汤火锅水开得更快,这主要因为?《支付宝》蚂蚁庄园小鸡宝宝考考你每日一题又发布了新题目啦,小伙伴们都知道选什么了吗,下面就跟随乖乖小编一起看一下2021蚂蚁庄园12月8答案大全。

2021小鸡宝宝考考你12月8日答案大全

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今日题目:红油火锅通常比清汤火锅水开得更快,这主要因为?

A、红油锅热量散失慢

B、油的沸点比水低

正确答案:A、红油锅热量散失慢

答案解析:

首先,红油火锅里水油比例至少是5:1.有的能达到5:3.甚至油比水多。而油的密度比水小,所以油漂浮在水上面,形成一个保护膜,水散热变慢,也隔绝了空气,使红油锅产生的水蒸气不跟空气接触,不易液化,利用水蒸气的内能持续加热,经过温度的积累,达到水的沸点。

其次,油的比热容比水小很多,吸收相同的热量,油上升的温度也比水高,经过传导,水的温度上升更快,使得红油锅比清汤锅沸腾快。就是这个原理啦!

《支付宝》 蚂蚁庄园2021年12月8日每日一题答案

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