翻滚吧炒饭！十个孩子九个爱

宝宝对炒饭一直情有独钟，哈哈，原谅我这个当妈的任性，找了一些炒饭的方子，给大家共享下！

一盘窜着热气、散发着食材香气的炒饭，往往能俘获众多人的胃和心，不论是驰骋厨房的老手，还是初入厨房的新手，或许都有那样一盘钟爱的炒饭，而你钟爱的炒饭又是哪一盘呢？

1培根咖喱炒饭 

食材：

培根2片、米饭1碗、豌豆1小把、洋葱半个、甜玉米粒1小把、红菜椒半个、咖喱粉1汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒碎少许、油1汤匙

做法：

1.准备食材。

2.培根切丁；红菜椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝。

3.炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜。

椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀。

4.倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明。

5.调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可。

2扬州炒饭 

食材：

粳米饭150g、小虾仁20g、火腿20g、鸡胸肉20g、灌装玉米粒20g、青豆仁20g、小葱30g、胡萝卜20g、鸡蛋3个、盐5g、鸡精3g、油30ml

做法：

1.胡萝卜洗净，去皮后切成0.5cm大小的丁，把火腿、鸡胸肉也都切成0.5cm大小的丁。小葱洗净切成葱花。鸡蛋在碗中打散。

2.胡萝卜洗净和青豆一起用开水汆烫断生，捞起晾干水。

3.大火烧热锅中的油（15ml），放入鸡胸肉丁和虾仁滑炒，再加入火腿丁一起炒熟，然后盛起备用。

4.锅里重新放油（15ml），当油烧至5成热，倒入蛋液，边炒边用铲子将凝固的蛋皮划散成小块，然后放入米饭炒散，倒入炒好的鸡丁、虾仁和火腿丁，及焯熟的胡萝卜丁和青豆，最后调入盐和鸡精，翻炒均匀后就可以了。

3蛋黄炒饭 

食材：

白米饭约300g、蛋黄2只、洋葱约80g、黄瓜1/2根、胡萝卜1/4根、盐3g、油15ml

做法：

1.蛋黄在碗中打散成蛋液。洋葱、黄瓜和胡萝卜分别切成同等大小的小丁。

2.将白米饭倒入较大的容器中，加入打散的蛋液，用勺子充分拌匀，并不时用勺子底部轻压粘在一起的小饭团，将饭粒压散，搅拌至饭粒皆成金黄色。

3.大火烧热炒锅中的油，至七成热，将裹好蛋液的白米饭倒入锅中，炒至米饭粒呈松散状，加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟，之后加入黄瓜丁，调入盐，再翻炒1分钟即可。