葱油月饼（苏式月饼）的做法

7、取一个水油皮面团，用手掌压扁。

8、将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来。收口捏紧。

9、将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁。

10、用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。

11、将长椭圆形自上而下卷起来。

12、卷好的面团，再一次用手掌压扁。

13、第二次用擀面杖擀开（同样，光滑的一面朝下）

14、第二次自上而下卷起来。

15、卷成如图所示的卷儿以后，酥皮的制作就完成了。

16、将卷好的酥皮面团静置15分钟左右（表面盖湿布或保鲜膜防干燥）。