孩子吃哪种西红柿最营养

西红柿几乎是每家每户经常吃的家常菜没有之一了，但是西红柿现在品种也较多，虽说都是西红柿，但是营养价值却不一样，现在就给你扒一扒哪种西红柿最有营养。

西红柿，又名番茄。原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。最早发现西红柿的时候，人们认为它有毒，一直不敢吃。但由于人类永 远敢于探索和冒险，便有人决心冒死一试，结果吃完发现没有任何问题。因此，人们才开始相信西红柿可以食用，并发现西红柿有很多营养素在里面，现如今已经成 为我们餐桌的家常菜了。

初夏，是西红柿上市的季节，吃在嘴里带给我们清爽和甘甜。但随着科技的发展，一年四季我们都能吃上西红柿，但社会的变化和食品安全问题已经严重敲响警钟，人们开始担心、纠结哪种西红柿最有营养，如何吃最有营养。 

小西红柿和大西红柿相比哪个更有营养？

有一句话说“浓缩就是精华”，同样运用到西红柿身上也是一样的道理。很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都是需要阳光来合成的。小西红柿和大西红柿相比，中心部分的比例较低，这样接触阳光就会更充足。而且，小西红柿的皮与果肉连接比大西红柿紧密，这样可提供更多的膳食纤维。 

哪种颜色的西红柿最有营养？

番茄中含有番茄红素和胡萝卜素，深红色番茄中的番茄红素高、胡萝卜素少，而橙色的番茄中的胡萝卜素则相对比较高、番茄红素少。 

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含 0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成 熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。 

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量 比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。 

哪种颜色的番茄更有营养呢？对于小宝宝来说，橙色的番茄更适合宝宝，因为胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，维生素A对于婴幼儿的视觉、免疫、骨骼、造血功能等方面，都起着很重要的作用；而番茄红素则是抗氧化大师，可以预防前列腺癌和心血管疾病，成年人要多吃哦。