"冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管",作为入冬后最重要的节气,冬至的看家美食之一就是饺子。据说冬至吃饺子是为了纪念名医张仲景的“祛寒娇耳汤”,而这里所说的“娇耳”就是饺子的原型。
俗话说“饺子就酒,越喝越有”,饺子这种食物就算是不和酒一起搭着吃也是越吃越香。多种馅料随意搭配,劲道的饺子皮里面是多汁的肉馅或清淡的素馅,不知不觉就会一个接着一个的吃,好像总也吃不够!今天冬至,咱们来包一只风靡许久的帅气饺子——翡翠白玉饺,绝对有够赏心悦目!这款饺子有两种制皮的方法,还有三种馅料任你参考,让你一次就学会。
用料:
饺子粉400g、菠菜 少许(榨成100g菠菜汁)、水100g
第一种馅料
白菜 四分之一颗、猪肉200g、香菇10只、黑木耳10只、生抽适量、胡椒粉、现磨五香粉、现磨花椒粉适量、料酒适量、盐、糖、葱、姜、榨菜适量、鸡蛋1只
第二种馅料
第一种馅料除猪肉的其他所有食材、迷迭香料少许、三文鱼200g、芥末酱少许、日本酱油少许
第三种馅料
西葫芦、香菇、蘑菇、猪肉适量、盐、生抽、糖、料酒适量
做法:
❶饺子粉200g加温水100g左右,面包机饺子功能,成面团。饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g(生菠菜叶不加水榨成的汁),面包机饺子功能,成面团。盖保鲜膜醒20分钟。