儿童饮食黑名单真的靠谱吗？

近日有媒体刊登：“5月以来南京市儿童医院已收治11名蚕豆病患儿，孩子吃蚕豆后，全身发黄，小便酱油色，严重者可能引发全身脏器衰竭，甚至死亡！孩子的消化、呼吸、免疫等系统尚未发育好，有些食物不能吃！由此，引出了一份儿童饮食黑名单，按年龄划分，总结出8类食物千万别给孩子吃。”真的如某媒体报道的那样吗？不妨听听儿童营养专家逐一的分析。

1 蜂蜜

报道：1岁以内别吃蜂蜜

观点分析：基本靠谱

但报道中提到，蜂蜜“往往含有梭状肉毒芽孢，可引起幼儿肉毒杆菌病”表述不够恰当。蜂蜜可能会含有梭状肉毒芽孢，但并非一定含有可导致婴儿感染肉毒梭菌的梭状肉毒芽孢。1岁以内的孩子不是幼儿，从专业上来讲，不是“肉毒杆菌病”，而是肉毒杆菌中毒或肉毒杆菌食物中毒。

蜂蜜可能会含有肉毒杆菌芽孢：

1.蜂蜜在酿造、运输过程中，可能受到肉毒杆菌芽孢的污染，因为蜜蜂在采集花粉过程中有可能把被肉毒杆菌芽孢污染的花粉和蜜带回蜂箱。2.肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。国外曾多次报道，婴儿因为食用蜂蜜引起肉毒毒素中毒从而导致婴儿死亡的案例。最早是1976年，在美国加利福尼亚州被报道。

婴儿吃了蜂蜜可能会中毒：

由于婴儿尤其是小于6个月的婴儿，肠道菌群不够完善，肉毒杆菌芽孢容易在肠道中发芽，产生毒素，从而引起中毒。1岁以上的孩子已经建立了正常的肠道菌群，不利于肉毒杆菌芽孢的发芽及产生毒素。婴儿出现肉毒杆菌中毒症状，常包括便秘、头颈部肌肉软弱、吸吮无力、吞咽困难、全身肌张力减退等，可以持续8周以上。严重的可因呼吸麻痹而猝死。因此，为了宝宝的安全，1岁以内婴儿不应食用天然蜂蜜。

2 牛奶

报道：2岁以内不能喂牛奶

观点分析：国内外观点不同

中国香港卫生署、美国儿科学会等均建议1岁以上的幼儿可以直接选用牛奶。他们认为，1岁以上的幼儿，奶类不再是主要的饮食。

然而，《中国居民膳食指南（2007）》则建议对于1~3岁幼儿，可继续给予母乳喂养直到2岁（24月龄），或每日给予不少于相当于350mL液体奶的幼儿配方奶粉，但是不宜直接喂给普通液态奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等。建议选择配方奶的理由如下：大多数婴儿配方奶粉是在牛奶的基础上，尽可能模仿母乳的构成，调整蛋白质的构成及其他营养素含量以满足婴儿需要；增加了牛磺酸和肉碱以及长链多不饱和脂肪酸，如DHA，使脂肪酸的构成更接近母乳；调整钙、磷比例，增加了铁、锌，维生素A、维生素D、维生素K等。

但个人认为，1岁以上的宝宝，可以继续母乳喂养，不再母乳喂养的宝宝，可以选择配方奶，尤其是挑食偏食的孩子，以及饮食结构仍然以奶为主的孩子。但并不意味着1岁以上的孩子不能进食普通牛奶。对于饮食良好或者不肯接受配方奶粉但愿意接受普通牛奶的，完全可以选择普通牛奶如纯牛奶、酸奶。

3 易过敏的水果

报道：3岁前别吃易过敏的水果

观点分析：不靠谱

食物过敏只是少数有过敏体质者对某一种或几种食物的过敏反应，尤其容易对鱼、虾、蛋、奶、坚果等过敏，或者对部分水果也会过敏。患者一般会出现嘴唇红肿、口腔水肿、皮肤起疹子、腹泻或呕吐等。

例如，菠萝中含有菠萝蛋白酶，一些过敏体质的人食用菠萝后出现呕吐、腹痛、腹泻，全身发痒、皮肤潮红，四肢及口、舌发麻；严重者出现过敏性休克的症状。还有些人吃杧果后，出现口唇红肿症状，这是因为残留在唇部皮肤上的杧果汁中的酸性物质对皮肤有刺激作用，使人口唇红肿，重者还会出现水泡。

然而，吃水果是否会过敏，往往没有年龄的界限，更谈不上3岁前还是3岁后。

4 糖果、话梅

报道：4岁前别吃糖果、话梅

观点分析：不够靠谱

甜蜜的背后隐藏着巨大的危害，吃过多的甜食不仅能引起龋齿、肥胖，近年还发现，吃过多的甜食还能造成儿童性格异常。另外，吃过多的甜食、喜食重口味的食物的孩子，容易养成不良的饮食习惯，这与成年后发生高血压、糖尿病等慢性病密切相关。一些蜜饯类食物同样不健康，对健康的影响可能不低于糖果。

“4岁前别吃糖果、话梅”的说法不够恰当。个人认为，这里不应该有4岁这个年龄分界，这可能会给部分家长造成误会，认为孩子4岁以后就可以吃糖果、话梅等甜食，或者多吃一点也没关系。适量的甜食能供给人体能量，并且有研究表明，甜食可以降低人的压力，愉悦心情。但为了健康无论是在4岁前还是4岁以后，都应控制甜食的摄入，包括糖果、蜜饯类食品。

5 海鲜

报道：5岁前别吃螃蟹等海鲜

观点分析：不够靠谱

富含高蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾、蟹等海鲜食物确实会导致一些人发生过敏。5岁前不吃螃蟹，以后就会对螃蟹不过敏了吗？那也未必。传统上，建议容易过敏的食物可以晚些添加，但现在研究显示，晚添加并不会降低过敏的风险。

需要指出的是，只是少数人对食物过敏，包括螃蟹。多大孩子可以吃螃蟹，并没有年龄界限，任何时候对螃蟹过敏，都不能吃，不在于5岁前还是5岁后。

6 喝茶

报道：6岁以内别喝茶

观点分析：不够确切

报道认为，不给6岁以内孩子喝茶的理由：第一，茶中含有的咖啡因等可导致中枢系统兴奋，影响睡眠；第二，茶中的鞣酸可引起消化道黏膜收缩，与蛋白质结合形成凝块，影响营养吸收，导致消化不良，食欲下降；第三，鞣酸可妨碍铁的吸收，引起贫血。

首先，流行病学和人体试验尚未发现喝茶能造成人体钙、铁、锌等矿物质缺乏的问题。研究证明，只有把铁补充剂同茶水一起服用时，或者富含铁的食物同茶水一起食用时，才会造成铁的吸收率降低。而茶只会影响到“非血红素铁”的吸收，肉类中的血红素铁则完全不受影响。所以，喝茶是不会导致贫血的。

鞣酸确实能与蛋白质形成沉淀，但茶水中那一点点的草酸、鞣酸、单宁等物质尚不能沉淀膳食那么多的蛋白质吧，所以喝茶造成蛋白质营养不良，影响生长发育，显然证据不足。

目前尚未发现任何研究证明，小孩喝茶不利于生长发育，影响身体健康。反而儿童适当饮茶还有较多的好处，比如，喝茶能刺激消化液的分泌，增进食欲；茶叶中含有氟，能预防龋齿；茶叶中富含多种维生素，钾、镁、茶多酚等。但不容忽视的是，茶叶中的咖啡因对中枢神经系统有一定的兴奋作用，儿童神经系统尚未发育完全，对咖啡因较为敏感，特别是睡前饮茶可使儿童兴奋，影响睡眠。所以不建议喝浓茶、过量饮茶以及睡前饮茶。