关于牛奶的N个误区，你家宝宝喝对了吗？

如何挑选液态奶？

液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者青睐的乳制品之一（调查有60%的人喜欢喝鲜奶）。既是鲜奶，则贵在一个鲜字。下面就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：

方法1感官鉴别：鲜奶呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。

方法2将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

方法3好牛奶，不挂杯。买来的牛奶（没有煮过或经微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是新鲜的牛奶。

如何保存液态奶？

酸奶和牛奶是维生素B2的良好来源，但是维生素B2见光后容易流失。此外，维生素C在阳光长时间照晒下也容易流失。在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。所以，牛奶应该避光保存。

关于牛奶的N个误区

误区一：牛奶不应该加糖

很多报道指出喝牛奶不应该加糖，糖会在体内分解成酸，与牛奶所含的钙中和，影响消化；更严重的会与奶中的赖氨酸产生化学反应，对健康不利。

正解：绝大多数奶粉中都会添加蔗糖，本身牛奶中的热量较低，适当加入糖类可以补充人体热量。而胃酸的强度大大高于糖类分解后的酸度，所以大可不必担心。

误区二：牛奶不能和巧克力同吃

牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易与巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物——草酸钙。人体不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。

正解：巧克力中含有草酸，与钙结合形成草酸钙，不利于钙的吸收，但并不代表对人体有害，它们的结合是在胃中进行的，直接会排出体外而不会经过肾脏，不会对人体造成什么危害，只是减少了少许的营养吸收。

误区三：牛奶+鸡蛋=浪费

同样作为提供优质蛋白质的食物，共同食用只会导致蛋白质过量摄入，从而白白浪费。

正解：一杯200克的牛奶约含7克蛋白质，一个鸡蛋约含6克蛋白质。中国营养学会提出，成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75克/天，所以一杯牛奶与一个鸡蛋同时摄入的蛋白质含量也仅为一天的六分之一左右。且其蛋白质组成不同，可以形成互补，更利于蛋白质的吸收利用。

误区四：牛奶服药一举两得

正解：牛奶能够明显地影响人体对某些药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，最好不要用牛奶送药。