儿童橄榄油真的似母乳吗？橄榄油应该怎么吃？

儿童应选择多种食用油更换使用

据了解，出生6个月内，宝宝尚未开始添加辅食，此时不需要食用油。6个月至1岁，可在为宝宝制作辅食时加一点油。比如在各种粥、或是小面条中，滴入几滴就可以了。

首都儿科研究所儿童营养研究室研究员表示，小宝宝的身体发育，以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。因此，果油、茶油、橄榄油和大豆油等就成了不饱和脂肪酸的良好来源，但用量要斟酌一下。

在宝宝1～3岁时，所有的食物基本都可以吃了，建议可以给孩子炒一点青菜和肉，吃油总量是每天20～25克，也就是每天两勺的量。3～6岁时，可以增加至每天25～30克。

此外，宝宝健康成长的首要条件是营养全面，不仅仅是某一种所谓“好的物质”的多少。因此，为儿童烹饪食物时，要选择多种食用油更换使用。这样宝宝就可以获得全面的脂肪酸。

橄榄油应该怎么吃

橄榄油的保健作用使得它受到越来越多人的追捧，但究竟怎么吃才能最大限度地发挥其营养作用呢？专家说：“加热后，橄榄油的第一条优势不会变，加热过程中虽然不会产生一些有害的东西，但是它的营养会流失，特别是中国人喜欢炒菜、煎炸，油温特别高，那么这些对热敏感的物质比如维生素等就会流失。”

专家同样说，橄榄油的“独特价值”主要是来自于其中的多酚化合物。而加热会导致多酚化合物的壮烈牺牲。高温过后的橄榄油，跟其他“普通”的植物油相比，也就是彼此彼此。

专家说：“拌凉菜、煲汤、做饺子馅时更适合用橄榄油，这时候它的营养成分没有遭到破坏，营养价值最高。”当然橄榄油也可以用来炒菜，只是油温不能过高。

此外，专家认为，消费者在选择食用油的时候应该遵循多样化的原则，根据不同的烹调方法来选择不同的油，家里也应该多备几种油。