宝宝的“坏”食物

小心鸡蛋外壳上的沙门氏菌

鸡蛋外壳可能带有沙门氏菌，降低风险的最好方式，是购买冷藏的鸡蛋，而且买回来后迅速放进冰箱。给宝宝制作的任何含蛋料理，只要烹煮过，都可以杀死可能存在的任何细菌。

马铃薯

马铃薯本身即带有生物碱，新鲜马铃薯中生物碱的含量对人体来说相对安全，但是经久放后，发芽、变绿的马铃薯中的毒素毒性会变大。生物碱是带有苦味的植物毒素，味道不好又会引发副作用，因此发绿或发芽的马铃薯带有苦味和毒性。

正确做法：不要给宝宝食用已经发芽或变绿的马铃薯，避免生物碱给宝宝造成危害。

竹笋

含有一种叫氰的毒素。这种带有苦味的氰毒素是用来警告、毒害动物的。当植物组织在动物咀嚼中受损时，氰便会接触到植物的酵素而分解，释放氰化氢。

正确做法：避免摄入氰这种毒素的方法很简单，就是将食物放入水中，煮沸之后，再进行烹调，之后便可安全食用了。

菠菜、苋菜、甜菜等深绿色蔬菜

这些也是我们常爱给宝宝添加的辅食，这些深绿色蔬菜含有草酸盐，是植物新陈代谢产生的废物。它们有可能会与肾脏中的钙离子结合形成肾结石。

正确做法：去除这些蔬菜中的草酸盐方法很简单，热水焯过之后，大部分草酸盐就会溶于水了，然后再给宝宝烹调制作即可。

大豆类食物

生的大豆含有蛋白酶抑制剂和凝集素，蛋白酶抑制剂会妨碍蛋白消化酶发挥作用，影响蛋白质的消化；凝集素则和肠细胞结合，阻碍细胞吸收养分。抑制剂和凝集素经长时间沸煮都会失去活性，若生食或食用未充分烹煮的豆类，便会导致类似食物中毒的症状。

正确做法：给年幼的宝宝食用豆类时，一定要充分烹煮，可以根据宝宝月龄比成人的更软烂一些，避免宝宝消化不良。

烹调加工不当的肉类

由于烹调加工致使食物产生一些有毒的副产品，成为影响宝宝健康的潜在危害。这些有毒副产品有杂环胺、多环芳香烃、亚硝胺三种。杂环胺一般多出现在肉品表面，是在高温之下与氨基酸作用后形成。也出现在烧烤、炙烤和煎炒熟的肉里。最好不要让宝宝吃熏肉，以免摄入有害物质。也不要让宝宝食用腌肉，以免摄入亚硝胺。据了解，亚硝胺是威力强大，会破坏DHA的化学物质。

正确做法：烤箱烘烤在肉上残留的杂环胺较少，不过留在烤盘里的肉汁则含有大量杂环胺。因此，不要给宝宝食用留在烤盘里的汤汁，避免摄取过多的杂环胺。还有一个妙法就是让宝宝吃些蔬菜和水果及酸奶，这些食物会在宝宝的消化道里结合杂环胺，以防宝宝的消化道受到损害。给宝宝烹调加工肉类食物，以慢火烹煮至熟软才是最适合宝宝吃的。