香蕉豆腐
主料:豆腐200g、香蕉200g
辅料:油、盐、蛋液、淀粉、葱碎、生抽、醋、糖适量
做法:
1、首先将香蕉去皮切成圆片;豆腐切片加盐腌制2分钟;葱切碎;
2、接着取一大碗,加入淀粉、生抽、醋、糖和清水搅拌均匀成料汁,然后将豆腐片和香蕉片裹上蛋液,再分别沾上淀粉,入油锅煎炸至两面金黄,捞出沥油。
3、最后在锅中留底油,爆香葱碎,倒入料汁烧至汤汁粘稠,接着倒入煎炸好的豆腐和香蕉翻炒均匀即可。
小贴士:豆腐和香蕉不要切的太薄。
松子豆腐
主料:老豆腐240g、西红柿200g、松子10g
辅料:油、盐、小葱、蒜适量
做法:
1、首先将老豆腐切大片;西红柿切小块;蒜切片;葱切小结。
2、在锅里倒多点油,油热后将豆腐放下去,一面煎好,翻面再煎另一面,后盛出。
3、用原锅原油先下葱蒜,再下西红柿炒变色加盐调味,翻炒均匀,将煎好的豆腐放下去,加入少量的水,盖锅焖烧5分钟入味,最后揭盖观察西红柿已经成泥状,盛盘散上葱花和松子即可。
小贴士:松子可以事先炒焦。