让不让动物内脏上宝宝的餐桌？

丰富的蛋白质动物内脏中蛋白质也很丰富，尤其是肝脏，与瘦肉相比其蛋白质含量不相上下。动物内脏对人体来说是非常优质的蛋白质来源，而且更容易吸收。

此外难得的是，动物肝脏含有丰富的维C和微量元素硒，对增强宝宝的免疫力非常有帮助。所以，家长们不应该舍弃动物内脏这一营养辅食。

如何安全使用动物内脏？

营养师认为，没有必要让动物内脏在宝宝餐桌上绝迹，为宝宝适道选择适量选择来源安全的动物内脏是有必要的。这里以肝脏为例，教妈妈们如何安全轻松地为宝宝选择动物内脏。

肉品来源

一定要正安全的来源很重要，如果父母们能够找一些有机认证或者食品安全手续齐全的商家购买，这样，内脏存在的风险隐患会低很多。如果是按照传统安全养殖方法养殖的动物内脏会更加安全。在购买时，一定要注意新鲜度。新鲜、健康的动物肝脏颜色为红褐色，有光泽，手感光滑，质地柔软，妈妈们在选择肝脏时可以用手指稍用力陷一下肝脏切开的地方，如果很容易，那么这块肝脏是不错的。煮熟后妈妈可以先试试味道，好的肝脏味道要更为鲜嫩。

正确烹饪更健康

在烹饪动物肝脏前应该用流动水反复清洗，然后再冷水里浸泡30分祌左右，最后清洗一遍。如果需要立即食用，建议先将其切块，再彻底清洗，以防止毒素残留。传统烹饪方式为保持肝脏鲜嫩的□感用爆炒，往往肝脏中带有一些血丝，这样其实有很大的安全隐患。建议妈妈们采用长时间高温高热的烹调方式，烹饪时一定要确保动物肝脏彻底熟透，没有一点血丝。生长激素会在高热情况下失去活性，彻底煮熟也可以避免激素带来的安全问题。

食用适量，健康助航

任何东西在食用上应该保持适量原则，不能因为“有营养”就无节制地多吃。动物肝脏的胆固醇含量还是比较高的，妈妈在给宝宝增加辅食时不宜多喂，每周一到两次即可。妈妈们在用肝脏给宝宝做辅食时应避免同时多吃含饱和脂肪酸的食物，如奶油、黄油等，可以搭配适量吃一些豆制品，来帮助减少对胆固醇的吸收。

动物内脏安全逐个比

传统习惯上一直有吃哪补哪的说法，面对市面上形形色色的动物内脏，妈妈于是挑花了眼。怎么挑呢？

猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅哪个好？

动物内脏的安全问题很大原因是在动物喂养过程中的词料和用药决定的。目前常见的毒素主要有不良商贩在喂养动物过程中添加的瘦肉精和生长激素等。一般来说，像牛、羊、猪等大型动物生长周期长，因此内脏中更加容易囤枳毒素，牛肝，宝宝们要少吃。就胆固酵含量而言，牛、羊的内脏胆固醇含量比鸭、猪多。鸡、鸭、鹅在喂养时不需要添加瘦肉精，所以鸡、鸭、鹅的内脏会比牛、羊、猪的内脏稍微安全些。就矿物质，特别是铁的含量来说以猪、鸭最好，鸭的内脏钙含量远胜其他几种，所以推荐妈妈在挑选内脏时首选鸡、鸭、鹅，猪次之。

脑、心、肾、肠肚、肺、肝哪样好？

不是所有的内脏都适合给宝宝当辅食，比如说脑的胆固醇太高，不适合给宝宝吃。肠肚、肺不易消化，而且对宝宝们来说太难咀嚼，肉质太硬不好吞咽，也不适合给宝宝们做辅食。肾的部分腺体太多，处理起来麻烦而且肾通常会有异味，宝宝接受起来有难度。心只适合岁半以上的宝宝食用，因为很难弄碎。剩下的就只有肝了，肝脏是所有内脏中营养价值最高的，蛋白质含很高，难得的是肝脏的脂肪含量较肉类低，这是其他内脏比不上的。而且就维生素和矿物质等微里元素而言肝脏也完胜其他内脏。肝脏煮熟后质地细腻，容易弄成泥，很适合给1岁半以下的宝宝做辅食。综上，推荐父母们首肝脏辅食。