婴儿添加辅食的类别及原则

添加辅食的类别

除主食（母乳及牛乳等乳制品）外，辅助食品大致可分为4类。一是米面等淀粉类食品，主要功能是补充能量，年长后逐渐代替主食。二是动物蛋白质，如鱼、肉、乳、肝、血及大豆制品等供应优质蛋白质。三是蔬菜及水果等补充维生素及矿物质。四是油和糖以补充能量。

1.淀粉类食品

宝宝在3个月后唾液腺逐渐发育完全，唾液量显著增加，富含淀粉酶，因而满4个月起，婴儿即可食米糊或面糊等食物。这个时期即使乳量充足，也可在不影响母乳量的情况，于哺乳后添喂少量米糊补充能量，并培养婴儿用匙进食半固体食物的习惯。初食时，可将营养米粉调成糊状，开始较稀，逐渐加稠，从喂1茶匙（约5毫升）或1汤匙(10毫升)，渐增至3～4汤匙，每日2次。5～6个月起，婴儿乳牙逐渐萌出，可改食烂粥或烂面。因大米制品比小麦制品（面粉）较少引起婴儿过敏，一般先喂大米制品。待1岁左右，可食用稠粥烂饭。6个月之后，可让婴儿试食馒头干片、烤面包片或松脆的饼干，促进乳牙萌出，并可训练婴儿用手抓取自喂，学习咀嚼、吞咽固体食品。稍大婴儿的米面制品中还可加入小米粉或大豆粉等，以增加维生素、矿物质及蛋白质含量，使之更有营养。

2.优质蛋白质及补充铁、锌等食物

足月新生儿的肝脏贮有大量铁，至5~6个月时逐渐减少，须自满4个月起为婴儿添加富含铁质的食品进行补充。动物血、蛋黄及鱼类可提供铁、锌等微量元素，其中动物血含铁质较多且为血红素铁，易消化吸收。可将鸡、鸭血或猪、牛、羊血蒸熟切末加入粥、面内喂食，或单独切成丝、末煮成羹与米粉、粥、面同食。鱼肉虽含铁不多，但吸收率高，并可同时供应优质蛋白质和矿物质等，不失为小婴儿良好的辅助食物，且鱼肉细嫩易为婴儿食用，有利于消化，可较早选用。

7~8个月时可渐渐喂食婴儿全蛋(蒸蛋羹)，并逐步添加鸡鸭肉、肝泥(鸡、鸭肝较猪肝细嫩易消化)、豆腐、红豆或绿豆泥等食物。鸡鸭肉或猪牛肉切成的细肉末营养丰富，喂食可从少量至适量(约1~1.5汤匙)，混入粥、面中进食。同时，为给母乳喂养儿做断乳准备，可在8~9个月时试喂奶粉，每天1~2次，逐渐增量，使婴儿习惯于喝奶粉，可用杯喂不用奶瓶。