营养元素没那么神:虽然蜂蜜中也含有很多微量元素和矿物质,但这些营养元素的比例与其他蔬菜食品比起来并不算丰富。譬如,每百克蜂蜜含钾28mg、镁2mg、钙4mg,而每百克菠菜含钾311mg、镁58mg、钙66mg。所以如果为了补充微量元素而食用,蜂蜜也不是唯一的选择。
留意相克的食材
蜂蜜中的有机酸和酶能够为人体带来健康,但与一些特殊的蔬菜同食时,可能会有反效果。
葱:蜂蜜中含有多种复杂的有机成分,其中有机酸和酶类遇到葱里面的氨基酸,会产生有害物质,从而刺激肠道导致腹泻。
韭菜:韭菜中含有丰富的维生素,如果与蜂蜜同食,蜂蜜中的矿物质容易与之发生化学作用,从而失去营养价值。豆腐:豆腐中含有丰富的矿物质,容易与蜂蜜中的酶类发生化学作用,不利于人体的营养吸收。
热水冲服:因为蜂蜜中的酶、维生素和矿物质遇热会受到破坏,所以若用开水冲调蜂蜜时,水温最好不超过35℃。
蜂蜜的健康价值
通便润肠:在空腹凉水冲服时效果最明显,蜂蜜能够有效刺激肠道活动,对于有消化不良或便秘问题的宝宝,适量地尝试可以有效地缓解症状。
天然糖的替代:蜂蜜的天然防腐功效能够自然地保存下来,是比蔗糖更有营养价值的调味剂。
抗氧化:有机蜂蜜中的大量自由基成分,能够有效抑制氧化作用。
蜂蜜的澄清
虽然我满身是宝,但大家也要好好认识我,只有合理食用、和其它食材科学配搭,我才能发挥我最大的功效呀!