糙米含有的营养元素很丰富，如蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维，无机盐等等。据测定，糙米含有的氨基酸种类多达8种，吃糙米，可以补充氨基酸，构成蛋白质，促进新陈代谢，促进大脑发育，保护肝脏等等。
另外，据测定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，补充磷，可以促进神经肌肉的兴奋，保护骨骼和牙齿的健康，还可促进人体的营养物质的吸收，维持细胞膜的完整性，促进细胞机能的发挥。
糙米的功效也很多，糙米可以促进排便排毒，降低血糖，促进骨骼和牙齿的健康发育，促进血液循环等等。
1、 促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，利于排便排尿。
2、 降低血糖。糙米富含粗纤维，人体的消化速度比较慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者适宜吃糙米，以降低血糖。
3、 促进骨骼和牙齿的健康发育。糙米富含磷和钙质，吃糙米，补充磷和钙质，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康。
4、 促进血液循环。糙米富含维生素E，吃糙米，补充维生素E，可以促进血液循环。
糙米的营养元素很丰富，每100克糙米就含有以下的营养元素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 332.00（大卡） | 钾 | 103.00（毫克） | 磷 | 110.00（毫克） |
| 烟酸 | 1.90（毫克） | 镁 | 34.00（毫克） | 钙 | 13.00（毫克） |
| 铁 | 2.30（毫克） | 锰 | 1.29（毫克） | 维生素E | 0.46（毫克） |
| 碳水化合物 | 77.90（克） | 蛋白质 | 8.07（克） | 膳食纤维 | 2.23（克） |
| 钠 | 3.80（毫克） | 硒 | 2.23（微克） | 铜 | 0.30（毫克） |
| 维生素B1 | 0.11（毫克） | 脂肪 | 1.85（克） | 锌 | 1.70（毫克） |
| 维生素B2 | 0.05（毫克） |
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