粮食的介绍

粮食是指烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食有基本是属于禾本科植物，所含营养物质主要为醣类，主要是淀粉，其次是蛋白质。粮食主要包括：

麦类：小麦、大麦、皮麦、青稞(元麦)、黑麦、燕麦(小麦)；

稻类(大米)：粳稻、籼稻、糯稻、陆稻(旱稻)、深水稻；

粗粮类：玉米、高粱、荞麦、粟(谷子、小米)、黍(糜子)；

此外尚有作为补充主食用的粮食作物：小豆、绿豆、木薯、番薯(红薯、白薯)、马铃薯(土豆)。