中元节与盂兰盆节起初因佛教盂兰盆会布施饿鬼为始，因宋朝儒、释、道三教合流，与道教中元节的祭祀亡者灵魂、儒家祭祀祖先等活动结合，构成中国乃至汉字文化圈的一系列祭祀活动。
佛家盂兰盆法会
盂兰盆法会是根据《盂兰盆经》，于每年农历七月十五日举行，以佛法供养三宝的功德，回向现生父母身体健康。
部派佛教时期，印度就常兴办盂兰盆会而在中国，《佛说盂兰盆经》在西晋时由竺法护译出，因强调借由供养十方自恣僧，以报答双亲养育之恩，乃至度脱七世父母的思想，与中国崇尚孝道的伦理传统相符，因此中国历代帝王的提倡而盛行不衰。南北朝梁武帝时代，始兴盂兰盆法会，以报答父母祖先恩德。唐朝时期，法会活动呈现兴盛，官民共乐。
融入道教中元节
到了宋朝的时候，由于儒、释、道三教合流的日趋明显。民间流传以正月十五日为上元，七月十五日为中元，十月十五日为下元，并将佛教的盂兰盆会与道教“中元地官节”相结合，而流行道士诵经普度众鬼，期使获得三官中的地官赦罪，获得解脱。因此民间习俗的中元普渡着重在祭祀孤魂野鬼，与中国传统对祖先鬼魂崇拜又融和在一起，变成“祭鬼”，亦即为了亡者的鬼魂可得救度，改以盆施饿鬼但与道教和儒家的祭祀习惯不同，盂兰盆法会以素食施食供养。
大士爷
一般在祭拜亡灵之前，会先祭拜一位名为面燃大士监斋羽林普渡真君的神祇，信徒多尊称其为“大士爷”或“普渡公”。相传旧历七月，所有在阳世的亡灵，都归“大士爷”管理。
关于“大士爷”，佛教说法有数个：一是祂是观音大士的化身，故称“大士爷”。二是祂原为诸鬼的首领，因受观音大士教化而皈依其门下，从此被称作“大士爷”，成为护持中元普渡事项的神明。三是“面燃大士”亦作为地藏菩萨的护法神。
道教的说法则是太乙救苦天尊化身“面燃鬼王”，为阴间诸鬼之统帅，也负责中元节监督亡魂受领阳间香火事宜。另，灵宝派等一些派别不是请“面燃鬼王”监斋，而是有“何将军”、“乔将军”两神分任此职。如宋末元初林灵真所撰《灵宝领教济度金书》写为“北魁玄范府神虎何、乔二大圣”。
华人社会则多采佛教说法，各类法会多以佛教形式塑造大士爷神像：“顶生二角、青面獠牙，高大威武，头上还有一尊观世音菩萨佛像，象征其代表慈悲的观音大士。有些慎重的信徒，在中元节时会以纸扎出大士爷塑像，也有些用牌位、画像、木石雕像祭祀，并将大士爷神位或神像放置供桌之前，以求祭祀顺利，待到七月一过，一般会火化大士爷像、位，送其登天。在南洋，华侨风俗，中元普渡时，会悬挂写着“南无渡幽拔苦无量寿佛”或“南无分衣施食阿弥陀佛”之类字样的幢幡于大士爷神像之侧，甚至是神像手上；如书“渡幽拔苦”之类字句是希望佛祖引领亡灵往生佛国，若写“分衣施食”等等词汇，则指祈请阿弥陀佛助大士爷，平均分配纸钱、衣物、食品予众家亡魂。
平安米
在香港，盂兰胜会后会有派“平安米”的活动，所派的米本是用作施食，放于招魂台和面燃大士普渡真君（大士王）神像附近，正向经坛方便鬼食用，人们相信瑜伽焰口之后，食物会增加千万倍；仪式过后，食物形虽在而质已变，变得淡而无味。但丢弃又觉得浪费，于是就把白米派给穷人，美其名为“平安米”，既能积德，又能物尽其用。
传统上这些米并非用作取代贮粮，而是每次沟一小撮到原有的米粮中一起烹煮，寓意长食长有，以保平安。近年人们不了解这些米的真正意义，加上心态改变，部份施米者视之为一般的“慈善活动”，派高价名牌白米，与盂兰本义有违。受米者亦把所派之米视为福利捐献，当作生活必须，不惜追索，甚至转售图利，已失去原来避免浪费的意义。
民间仪式
在诸多华人社会如中国大陆、香港、澳门与台湾、新加坡、马来西亚槟城等，中元是相当重要的民俗节日，不少人会在旧历的七月初一到七月卅日之间，择日以牲礼、烧酒、糕点、糖果、水果等，甚至全猪（闽南语俗称神猪）、全羊等祭品举办祭祀活动，以慰在人世间游玩的众家好兄弟（闽南语对幽灵的敬称），并祈求自己全年的平安顺利。
现时民间的“中元普渡”习俗是三教合流的结果，民间把道教中元祭祀和佛教目连救母的传说习合，把施饿鬼与祭奠亡魂相混，形成一种民间习俗。每年到了农历七月中，人们都会宰鸡杀鸭，焚香烧纸，拜祭由地府出来的饿鬼，人们相信这样可以化解其怨气，不致于为祸人间。
普渡的祭拜方式有三种：
“三案式”：分为上案（地藏菩萨、观音菩萨、地官大帝、救苦天尊与众神佛）、中案（普渡真君）、下案（好兄弟）。一共摆放三张神案，纸钱、祭品各异。此种仪式繁琐，最为虔诚。
“两案式”：仅供奉普渡真君（普渡公）神案、好兄弟神案。这是折衷的结果。
“一案式”：先祭祀完普渡真君，烧完四色金纸后，再呼请好兄弟加以祭拜。改良方式有“一案两炉式”，坛首摆放普渡真君香炉，坛中摆放好兄弟香炉。先向真君顶礼，拜完后再拜好兄弟的香炉。
在台湾民间信仰，普渡的摆桌祭拜，又分成“公普”（又称“联普”，全聚落、团体或庙境居民联合举办）与“私普”（个人或单一家庭、机关举办），今日台湾，由于商业社会，几乎皆以方便面、零食、白米等能久贮之物为主，而牲礼、五味碗也愈来愈少见。
普渡举办时，供桌上也会竖立彩色三角形纸旗，号称“普渡旗”，该旗以毛笔写上“庆赞中元”、“广施盂兰”、“敬奉阴光”、“冥辉普照”等“中元敬语”，也会写上信士姓名。
先祭拜统领万姓幽灵的普渡真君，并焚烧四色金纸。烧完金纸后，开始祭拜所谓的“好兄弟”，并在每一项供品插上一炷香，也会在供桌下放置香皂、毛巾与盛满清水的面盆供“好兄弟”梳洗，此时有的人会先烧“经衣”，这是一种代表衣物与日用品的纸钱，让“好兄弟”们先换上新衣。许多抽烟者，还会点燃香烟，插在香脚上，推己及“魂”，供“好兄弟”吞云吐雾，别有一种人情味。祭拜完后，焚烧银纸，欢送众家“好兄弟”离开。