儿童挑食

宝宝挑食是指儿童对饮食挑剔或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物。挑食是一种不好的饮食习惯，既不利营养的摄入又不利健康的发育。由于儿童对食物不感兴趣吃的少，或只挑自己喜欢的的食物，会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干臊，甚至出现贫血、低血糖、体温下降、脉搏缓慢、血压下降、营养不良。

1、首先孩子吃饭的地方要固定，吃饭前，父母尽量不要安排孩子进行看电视、听广播、看书、玩玩具等活动，应将电视等关掉，玩具、书籍收起来放好。

2、父母要和孩子一起吃饭，研究表明，经常没有父母等亲人陪伴吃饭的孩子会滋生出孤独和被遗弃的感觉，以至影响其性格的健康发展。而且一个人吃饭的孩子由于没有父母的管教和指点，一般都会按照自己的喜好选择食物，自己认为好吃的多吃一点，其他的饭菜动也不动，而和父母等亲人一起吃饭的孩子不仅会养成良好的卫生习惯，看到别人吃得津津有味也能促进自己的食欲，不知不觉就会多吃些食物。

3、应该给孩子创造一个安静、轻松的就餐环境，父母可以要求孩子遵守必要的用餐规矩，并且做到以身作则。父母不要在吃饭时争吵，把餐桌变成战场；不要采用激烈的手段(如训斥、打骂、恐吓)强迫孩子吃某些食物，以免造成他们的沮丧情绪，影响食欲。事实证明，和谐、安详的用餐气氛可以减少孩子的紧张情绪和反抗心理，促进孩子的食欲。

4、大人要起到表率作用，不挑食厌食，其中包括孕妇以及哺乳期的妈妈为了下一代的健康，要尽量做到科学选择食品、做到食品多样化，保证其营养均衡全面。

5、饭菜的花色品种要多样化，注意食物种类、花色、口味、形状和搭配，培养孩子良好的进食行为。

6、食物新鲜、制作卫生、现做现吃、不吃剩食。多选择一些易消化的食物、多选择一些鱼虾、蔬菜和水果不能互替，多选择一些深绿色、红黄色的蔬菜和水果。

营养专家指出，儿童挑食厌食是造成贫血、软骨症、坏血病、免疫力低下、口角炎、多动症、手足抽搐、脾气暴躁、爱哭闹的原因之一，挑食高热量食物的儿童容易肥胖，不爱吃蔬菜水果的儿童容易便秘，具体产生的危害如下：

1、人体所需的营养物质有许多，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能满足孩子成长所需要的所有营养素，导致营养失衡，孩子不能健康快速的生长发育。研究表明，营养不良、进食较少或排除量较多，挑食最容易导致钾缺乏症。

2、挑食孩子往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱，影响消化吸收，若不纠正，可使孩子生长发育迟缓，甚至停滞。

3、孩子体内碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减慢。研究发现，挑食孩子的低体重发生率是饮食正常宝宝的2倍。

4、挑食可使孩子食欲减退，久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。

5、挑食还能引起各种维生素缺乏性疾病。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物，或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等，可因维生素Ａ缺乏而致夜盲症，严重者可引起角膜浑浊、软化、溃疡甚至穿孔，最终导致失明，锌、铬、铜、硒等微量元素缺乏可能造成儿童视力障碍和近视。

6、爱吃荤菜而不吃新鲜的绿叶菜、西红柿及水果，缺乏维生素A、维生素B、维生素C可能引起儿童皮肤病，也可因体内严重缺乏维生素Ｃ而致坏血病，轻者牙龈出血，重者引起骨膜下、关节腔内及肌肉内出血，孩子肢体疼痛、拒抱，影响肢体活动，严重时可引起骨折。

7、不吃鱼、虾、蛋黄、香菇等富含维生素Ｄ的食物，可致维生素Ｄ缺乏，如不及时补充与治疗，轻者多汗，夜啼，重者可抽风，并引起骨骼畸形，如"鸡胸"、"Ｏ"型或"Ｘ"型腿等。

8、挑食影响孩子智力发育，正常孩子的智力发育指数要比挑食孩子高14分，挑食孩子还容易出现注意力不集中的现象。

9、各类食物在孩子的性格发展中也扮演着重要角色，营养不平衡很可能促使孩子形成极端性格。研究表明，酸性食物的过度摄取会影响儿童的性格和心理发育，导致其患儿童孤独症，幼儿时期营养不良的孩子与营养良好的孩子比较，更容易出现攻击性行为。

此外，家长经常用威胁、责骂等方法逼迫孩子吃东西，这样不仅不能纠正孩子挑食，还会使宝宝产生逆反心理，长此以往使亲子关系变得紧张。

1、在饭菜品种的多样化、多变及合理搭配上，在烹调制作的质量包括色、香、味及其造型上，在选用一些餐具器皿上，多下点功夫，使小儿保持旺盛的食欲进餐，每种饭菜都能吃得有滋有味。现在有许多更为先进的烹调器具，可以用最简单的方式烹调用最健康美味的食品，同时还能最大限度地减少妈妈们的在烹饪上的工作量，像苏泊尔鲜呼吸电压力锅，空气翻炸锅等。

2、家长"以身作则"不挑食，至少尽量不在小儿面前表现出挑食，防止对小儿的不当诱导；避免在小儿进食时批评训斥小儿，致使小儿情绪不快影响食欲；给小儿盛饭劝菜时要少量多次，使小儿增加进食信心；如小儿因一时进食兴致不高，尚未完全吃饱，宁愿等会儿再补吃些也不强令其吃下；细心照料病中小儿的饮食。

3、对小儿吃零食的量、次数有所控制、节制，少量吃的品种既有精细的，也有"粗茶淡饭"式的如生吃蔬菜瓜果之类。

4、用为小儿所便于、乐于接受的形式向小儿传授有关知识、道理，小儿在小儿园进餐，可在饮食上进行一些评比、比赛活动，利用小儿的好胜心来防止、纠正挑食现象。

只有以科学态度注意喂养技巧，掌握好进食的质和量，积极纠正挑食现象，才能为孩子提供充足的营养，保障孩子健康成长。

1.调整烹饪法：同样的食材有不同的的烹饪法，我们应经常变换煮、蒸、熬、炖、氽等方法，使食物软烂易嚼，孩子乐于食用。

2.变形变色法：我们要时常在菜的形色上做点装饰，吸引小朋友的兴趣。譬如，可把孩子不爱吃的猪肝切成手枪、火箭、小兔等形状；用模型或蔬菜把饭装点成凯蒂猫或比卡丘；将炒饭加入青菜、蕃茄酱作点颜色变化等等。

3.食物掺杂法：事前不让孩子知道，在他最喜欢吃的食物中掺入不吃的食物成分。比如把孩子不吃的羊肉、虾、芹菜等切成碎末，拌在菜里或拌在饺子馅中，开始少量，以后再逐渐增加，当增加一定程度后，就自然而然地养成习惯了。

4.餐具诱惑法：把孩子不喜欢的食物放到可爱的容器中，不仅可以吸引孩子的注意力，也可大为提高孩子吃的意愿。

儿童自身因素：

1、孩子1岁以后，自我意识开始迅速发展，并表现出强烈的独立性，什么都喜欢"我自己来"，对于大人给予他们进食上的一些安排会产生抗拒而坚持按照自己的意愿进食，因此出现该吃饭时不吃饭反而继续做自己要想做的事情。

2、随着孩子味觉的感知发展，对于食品的味道有了一定的喜好，例如喜欢甜食、油炸的食物、或者不费力气就可以吃的细软食物。

3、出于天生的自我保护机能，为了避免一些新的食物对自身的伤害，会拒绝一些新的食物或者缓慢、少量地去接受一些新的食物。

4、不同气质的孩子对新的食物也会产生不同的反应，例如容易型的孩子会很快去接受一种新的食品，而且喜欢不断尝新，但是也会出现喜新厌旧的问题，对于一些困难型气质的孩子，对于新的事物很敏感，很难让他接受一种新的食品，因此这样的孩子做到食品多样化就存在着困难。对于缓慢型气质的孩子，接受新的事物比较慢，因此接受新的食物就比较慢，而且吃饭慢慢腾腾，对于食物常常表现出无所谓的样子似乎吃不吃都可以。

父母家庭因素：

1、家长忽视了对孩子正常饮食习惯的培养，对孩子过于迁就与放任，孩子没有养成固定的地方吃饭，家长追着喂饭，助长了孩子挑食的坏习惯。

2、家长有意无意地在孩子面前表现出对某种食物的偏好，孩子受了偏食意识的影响而自然地加以模仿。

3、家长对孩子的身体过于关注，经常强迫孩子进食某些营养食品，从而引起孩子对这些食物的反感。

4、在添加辅食阶段，父母没有注意给孩子吃各种食品，使得孩子的味觉对好多食物不适应、不接受，例如添加辅食过晚造成孩子只喜欢液体或者糊状食物，不喜欢比较坚硬的食物。过早添加辅食容易造成孩子过敏，因而人为的拒绝一些食物，造成营养单调。

5、妈妈孕期和哺乳期的偏食也是造成一些孩子对某些食物的偏好。因为食物的味道可以通过乳汁或者羊水传给孩子。

6、没有养成好的进食习惯，缺乏进食的兴趣。

7、进餐气氛不好，父母给孩子的压力太大，过分强调孩子多吃，或者家长看电视、说东道西干扰孩子吃饭。

8、食物的种类、制作方法单一，有的家长不是单给孩子制作饭菜，过于粗糙、味道、花色单一，引不起孩子的食欲来，造成对饭菜的拒绝。

9、平时零食吃得比较多并因此对饭菜不感兴趣。

疾病因素：孩子生病后由于影响了消化系统的功能，例如肠蠕动减慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就会造成食欲减低，这也是孩子一种自我保护的机制。例如某些营养素的缺乏也会造成孩子偏食或者挑食，例如缺锌等等。

1）巧花心思，多变花样

宝宝拒绝吃某种食物时，不要强迫，多花些心思，变个花样，换种做法，没准能收到意想不到的效果。

2）妈妈吃得香宝宝不挑食

宝宝们的饮食习惯很大程度上受妈妈口味的影响，所以妈妈们千万不要随意对某种食物妄加评论，更不能只根据自己的喜好制定食谱，应尽可能地保证一日三餐的品种多样及营养均衡，并要以身作则，为宝宝树立一个不挑食的好榜样。

3）控制零食供给量及时间

要严格控制宝宝的零食供给量及时间，尤其不要让他们在饭前吃过多高糖分、高热量的食物或饮料；另外，妈妈们还要鼓励宝宝多参加体育锻炼，动得多食欲好。

4）自己动手吃得香

准备饭菜时，妈妈们不妨让宝宝来帮厨，买菜、洗菜、择菜，自己动手做的饭菜宝宝吃起来会格外有胃口，但需要注意的是不要让宝宝使用刀具或接近火源，以免发生危险。

5）“故事+游戏”让宝宝爱上吃饭

通过故事中的内容，让宝宝跟着故事中主人公学习，然后让宝宝爱上吃饭。

6）养成良好的饮食习惯

要注意培养宝宝良好的生活习惯，吃饭的时候要专心，切忌边玩边吃或边看电视边吃饭。用餐时，全家人都要围坐在餐桌前，其乐融融，营造一种轻松愉快的用餐氛围，让宝宝学会享受每一餐。

7）科学添加辅食

6～12个月是宝宝们的味觉发育期，妈妈们要抓住这段最佳时机及时且科学地为他们添加辅食。辅食的添加要遵循循序渐进的原则，食物的品种由少到多，味道由轻到重，且尽量不要让宝宝过早接触甜食。

8）了解宝宝的饮食特征

3岁以前的宝宝饮食较无规律，昨天吃得多些，今天吃得少些，属正常现象，妈妈们不必过于担心；另外，宝宝的口味也在不断地发生变化，今天拒绝的食物，没准两天后就会接受，所以妈妈们不要轻言放弃”，持之以恒改掉宝宝挑食的毛病。

1)家长以身作则，公正评价食物；

2)避免心理暗示以及他人不良饮食习惯的干扰；

3)放松心态、避免强迫；

4)让宝贝观看或参与食物的制作过程；

5)善用游戏及小故事；

6)提供宝贝专用的餐具与餐椅；

7)别给宝贝太多太杂的食物；

8)精心改进烹调食物的方法；

9)警惕零食对宝贝的影响；

10)食物不可被"奖惩"。

要解决挑食的问题，首先要了解是什么原因造成了儿童挑食的坏习惯。儿童挑食主要可以归咎于自身，父母和疾病3大类因素。

· 自身因素

1.1岁左右的幼儿，开始萌发了自我意识，独立处理自己事情的愿望变得十分的强烈。此时的他们往往会对大人安排给他们的那些食物产生抗拒和排斥，喜欢按照自己的意志去进食。

2.有的孩子消化能力比较弱，长期缺乏食欲，对大多数食物产生不了足够的兴趣。这也是造成挑食的原因之一。

3.随着孩子味觉器官的发展健全，他们会逐渐倾向于一些更有吸引力的味道的食物，如甜食、膨化食品，或者味道很鲜的食物等。与此同时，孩子就会对一般的味道寡淡的食物失去兴趣。那些味甜或鲜美的食物会强烈刺激孩子的味蕾，使他们对其他的食物更加不感兴趣。

4.有的孩子天生的自我保护意识过于强烈，不敢或不愿意去尝试他没有吃过的食物，或对新的食物接受得比较缓慢。

· 父母因素

1.父母不重视培养孩子良好的饮食习惯，孩子没有养成在固定的时间和地方吃饭的好习惯，甚至在吃饭时四处乱跑。或在给孩子选择食物上，一味地迁就孩子，他想吃什么就做什么，这也在一定程度上助长了孩子挑食的毛病。

2.父母对某种食物有特殊的喜好或排斥，这种倾向性会对孩子产生潜移默化的影响，他也会变得十分喜欢或十分不喜欢该食物。

3.父母过度关注孩子的生长发育情况，只要他们觉得某种食物是有营养价值的，就强迫孩子吃，这当然会导致孩子对该食物产生反感。

4.给予辅食的时间也很重要：过早提供孩子辅食，可能造成孩子过敏，使得他们会对这样食物产生抵触情绪；而添加辅食过晚，会使孩子只喜欢液体或半流体的食物，对比较坚硬的食物则不感兴趣。

5.孕妇或产妇如果对某种食物发生了异常的偏好，这种偏好可能会通过羊水或者乳汁来影响到宝宝，那么宝宝也有可能特别喜爱该食物。

6.缺乏良好的进餐气氛，父母总是要孩子多吃某种食物，或在进食期间谈论喧哗、看电视等，会分散孩子的注意力，使他不能集中精神吃饭。

7.食物的种类和烹饪方式过于单调，口味、花色缺乏多样性，容易让孩子厌烦。

8.孩子零食吃多了，自然对一日三餐就不感兴趣了。

· 疾病因素

疾病会影响消化道的活动能力，抑制各种消化液的分泌，从而造成食欲不振。此外，身体中某些营养物质不足也是孩子出现挑食或厌食的原因之一。

在治疗幼儿挑食的过程中，还有很多小问题需要让广大父母们了解。以下选择几点，略做阐述：

1.食量的波动：孩子每天的食量会有小范围的波动，这属正常现象。如果孩子偶尔食欲不佳，无需紧张，过两天他就会多吃一点，把以前少吃的给补回来的。

2.定时就餐：如果孩子不喜欢这一餐的饭菜，父母也不一定要强迫他吃，可以把食物端走。在2餐之间不要给他食物，让他知道不好好吃饭就得饿肚子。当然，如果他可以按时认真进餐，父母也要给予充分的肯定，以巩固他的行为。

3.就餐氛围：用大家集体就餐的氛围来打动和感染他，再用1到2种他喜欢的食物予以诱导，时间长了他就会对吃饭产生兴趣。

4.食物的搭配：举例说明：可以在一日三餐中的一餐有他喜欢的食物，另外2餐则是一般的食物。这样既可以满足他的习惯和愿望，又可以帮助他尝试新的食物。在那2个“普通”的食物中任选其一，让他慢慢习惯和喜欢上那种食物。

5.游戏与竞赛：吃饭比赛，看谁先吃完。孩子往往是争强好胜的，可以利用这种心理，来激发他对进餐的渴望。这是个老套路，但是很管用。

6.讲究食物做法：孩子不喜欢吃某种食物，可以换一种做法，或做成另一种花色式样的食品，也许就能够被孩子接受。如可以把蔬菜做馅包菜包子；将水果榨汁，或做成水果布丁。

7.食物量要适中：食物不在多，够吃就行。太多的食物反而让孩子有一种饱感，什么也吃不下去。

8.让孩子参与烹饪：哪怕是给父母打打下手也行。亲自参与制作食物，孩子对食物的兴趣会有所提高。注意首先确保在烹饪过程中孩子的安全。

9.爱吃甜食：怎么办？父母首先应当减少给孩子的甜食的量，并且为他挑选一些相对健康的甜食。其次，给孩子定量，如一天只能吃几块甜饼干。

10.三不要：其一，不要给孩子大块的食物，食物的大小最好以他能够一口吃下去为宜；其二，不要催促孩子快吃，你越催他越紧张，反而吃不好；其三，不要给他喝太多牛奶与果汁，这2者含糖量很高，喝下去就饱了，根本不想再吃饭。