蛋白质是生命的物质基础,是与生命活动紧密联系在一起的物质,蛋白质占人体重量的16%~20%。蛋白质含量高的食物,一类是动物含有的蛋白;另一类干果类的植物蛋白,动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
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蛋白质是生命的物质基础,是与生命活动紧密联系在一起的物质,蛋白质占人体重量的16%~20%。蛋白质含量高的食物,一类是动物含有的蛋白;另一类干果类的植物蛋白,动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。