宝宝在1岁以后，基本上是保持三餐两点的饮食规律，碳水化合物就不会过度缺乏，宝宝除了吃一些谷类食物（比如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱）以外，也可以在加餐时也可以选择几块饼干或一些水果，以便及时为宝宝的补充碳水化合物。
碳水化合物能提供宝宝身体正常运作的大部分能量，起到保持体温、促进新陈代谢、驱动肢体运动、维持大脑及神经系统正常的作用。特别是大脑的功能，完全靠血液中的碳水化合物氧化后产生的能量来支持。碳水化合物中还含有一种不被消化的纤维，有吸水和吸脂的作用，有助于宝宝大便畅通。
碳水化合物消化不良会出现大便是绿色的，像稀水或蛋花汤一样，而且不均匀，有白色小凝块，每日排便数次，常常是消化不良的反映。如粪便有酸臭味，泡沫很多。
一般宝宝发生碳水化合物消化不良母乳的妈妈要注意妈妈少吃淀粉类事物，饮食品种丰富，少吃多餐。宝宝的肠道比较娇嫩，饮食应该注意循序渐进，吃一些喝些胡萝卜、苹果、梨煮的水，补充维生素。
宝宝对碳水化合物的需求量较大。专家认为，母乳喂养的宝宝，碳水化合物的摄入量应占总热能的50%;婴幼儿时期宝宝碳水化合物的摄入量应占总热能的50%~55%。
宝宝缺乏碳水化合物营养会引起以下症状：全身无力，精神不振、体温下降、生长发育迟缓、体重减轻。还有可能伴有便秘的症状。
碳水化合物补充不宜过量，如果过量食用碳水化合物，会影响蛋白质与脂肪的摄入，导致宝宝身体虚胖和免疫力低下，容易患各种传染性疾病。另外，宝宝吃糖太多会损害牙齿，产生龋齿，甚至影响食欲，进而可能影响宝宝的生长发育。
食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g (4kcal/g)的部分，数值可由减法或加法获得。
减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。
加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。
总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。
营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。
对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。
相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。按照这些专家推荐的水果和蔬菜的食用量，可以对碳水化合物进行完整，健康的摄入。
简单的方法摄取含更多碳水化合物的食品。食用风干的水果、食用包含豆类且丰盛的汤、改吃全麦面包、食用黄色稻米而非白米（或在白米中混入野生稻米）。
碳水化合物不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。
碳水化合物可分为三种：单糖，如葡萄糖、果糖等;双糖，如蔗糖、麦芽糖和乳糖等;多糖，如淀粉和糖原、纤维素和果胶等。在这些糖类中，宝宝无法吸收纤维素和果胶，同时对蔗糖的消化能力也比较差。
宝宝对碳水化合物的需求量较大。专家认为，母乳喂养的新生儿，碳水化合物的摄入量应占总热能的50%;婴幼儿时期碳水化合物的摄入量应占总热能的50%~55%。
十倍粥
材料：白米1杯
调料：无
做法1．米洗净，加入10杯水浸泡30分钟 2．将浸泡过的米与水以1：10的比例放入锅中。一起煮开。改小火熬煮40分钟，熄火再焖5分钟至糊状即可。大米在各种谷物当中颗粒是较小的，因此它口感柔软细腻。容易消化，比其他谷物更适合宝宝的肠胃。很多宝宝的辅食都以大米为主料可将水改成清高汤，味道会更加鲜美，有营养。可用汤匙背将米粒捣碎。如果用高压锅的话大概只需要15~20分钟。
西瓜爽
材料：西瓜瓤、冰块各适量
调料：蜂蜜适量
做法1.把西瓜瓤切成小块。2.将冰块放入碗中，再放入切好的西瓜瓤。3.淋上蜂蜜搅拌均匀。注意不要让宝宝直接吃冰块，冰块只是让西瓜瓤比较冰爽。
烂面条糊
材料：细面条50克
调料：黄油7．5克、盐少许
做法1.将水烧开，放少许盐，放入细面条煮熟，2.将细面条沥去水分．与黄油一起装入搅拌机中．搅烂．盛入盘内喂食。
烂面条糊软烂、味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素，是婴儿较佳的—种饭食。制作中、还可以加入牛奶、西红柿酱、以丰富面条糊的味道。