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蚂蚁庄园8.13为什么糯米饭比普通米饭更黏

编辑:啊妹 2024-08-12

小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比普通,米饭更黏“这是蚂蚁庄园每日小课堂8.13号的一个问题,用户答对之后就可以获得一份180g的小鸡饲料作为奖励了,那么这道题目的答案是什么呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

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蚂蚁庄园8.13日答案最新

一、问题:

小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比普通,米饭更黏

二、正确答案:

淀粉种类不同

三、答案解析:

主要就是因为它所含的淀粉在水中加热以后能产生黏性。许多菜在出锅之前要勾芡,利用的也是淀粉的这种黏性。熬过的淀粉就是黏糊糊,没有什么味道。 在水中加热后,直链淀粉不怎么黏,而支链淀粉却很黏。这是因为直链淀粉分子的所有部分都可以和水分子密切接触,且分子中含有大量亲水的羟基,所以直链淀粉能溶于热水,没法形成胶体溶液,黏性不强。

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以上就是本次关于“蚂蚁庄园8.13为什么糯米饭比普通米饭更黏”的全部内容了,希望对你有所帮助。

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