蚂蚁庄园8.13为什么糯米饭比普通米饭更黏

”小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比普通，米饭更黏“这是蚂蚁庄园每日小课堂8.13号的一个问题，用户答对之后就可以获得一份180g的小鸡饲料作为奖励了，那么这道题目的答案是什么呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

蚂蚁庄园8.13日答案最新

一、问题：

小鸡宝宝考考你:为什么糯米饭比普通，米饭更黏

二、正确答案：

淀粉种类不同

三、答案解析：

主要就是因为它所含的淀粉在水中加热以后能产生黏性。许多菜在出锅之前要勾芡，利用的也是淀粉的这种黏性。熬过的淀粉就是黏糊糊，没有什么味道。 在水中加热后，直链淀粉不怎么黏，而支链淀粉却很黏。这是因为直链淀粉分子的所有部分都可以和水分子密切接触，且分子中含有大量亲水的羟基，所以直链淀粉能溶于热水，没法形成胶体溶液，黏性不强。

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