红烧肉的做法,红烧肉怎么做好吃,红烧肉的家常做法

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“镇宴法宝之红烧肉---味道真的是超级好吃，恰到好处的甜混合着香料味，完全不油腻而且还很有弹性，一块根本不够吃。

那么问题来了，这道菜的关键是什么呢?香料!还是香料!抠大厨的秘方又被我挖到了，赶紧看看吧，做起来。”

用料

主料

五花肉500克

调料

花生油

50克

食盐

3克

冰糖

40克

姜

3片

蒜

4瓣

八角

1颗

桂皮

2克

生抽

1小勺

老抽

2滴

香叶

2片

白芷

2片

茴香籽

3克

草果

1颗

肉豆蔻

1颗

陈皮

3克

水

适量

辣椒(红，尖，干)

3个

红烧肉的做法

1、红烧肉的做法

2、备锅倒冷水，放入五花肉，待水烧开出现杂质后将肉捞出;冷水入有更有利于去除肉中的杂质

3、热锅，倒入约50克油。三成热时放入冰糖40克

4、小火慢慢加热，偶尔搅拌一下，使其充分融化

5、当糖变为焦糖色时，放入五花肉

6、均匀翻炒，使肉裹上一层漂亮的金黄色

7、点入生抽、老抽。放入葱、姜、蒜和配好的料包(3个干辣椒、2片香叶、1颗大料、2片白芷、3克小茴香、2克桂皮、1颗草果、1颗豆蔻、3克陈皮)炒香

8、随后加入3克盐，倒入温水没过肉即可;如加冷水会使肉质收缩，导致肉难熟不酥烂。小火炖煮1小时，筷子可轻松插入肉内即可收汁出锅

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