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儿童饮食:软萌点心食谱

2016-03-01 15:41:56 出处:乖乖网 标签: 儿童饮食 儿童食谱

DIY的食物通常很难上的了大场面,想要吸引到孩子的注意,外形、味道缺一不可。本期乖乖网教大家几款基础烘培DIY,妈咪们赶快学起来吧!

PartA DIY和风抹茶蛋糕卷

日式海绵蛋糕卷,材料易找,做出来的质感香软绵滑。

材料:

鸡蛋4个、糖50-60g、植物油50g、低粉80g、温水90~100g、抹茶粉8g、淡奶油150g 

制作过程!

1.分离蛋白和蛋清,将抹茶粉和水调匀待用。

2.蛋黄加入奶油搅匀,加入抹茶水继续搅匀。

3.筛入低粉,成为蛋黄糊,蛋白+糖打发至八分发。

4.1/3蛋白加入蛋黄糊中以切拌的手法拌匀,后重新倒入2/3的蛋白中,全部快速搅匀,倒入烤盘中,入烤箱烘烤,160~170度烤18或者15分。

5.烤好后把奶油平均抹上海绵蛋糕,卷起时两边弯度要平衡一致。

6.卷好后要轻力压实,扫一扫卷蛋表面。

7.卷好后用保鲜纸包起两端,密封蛋卷,再放入雪柜至少2小时。

partB DIY瑞士乳牛纹蛋糕卷

普通的蛋糕卷,加上可爱的乳牛纹图案,第一眼看到就会被萌Cry!

材料:

蛋黄糊材料:蛋黄3个、植物油30g、牛奶30g、低筋面粉50g

蛋白霜材料:蛋白3个、细砂糖50g

可可粉5g+热水5g混合成可可液

夹馅:动物性淡奶油200g、糖20g

制作过程!

1.蛋黄拌匀成蛋黄糊;蛋白先打至粗泡,再分次加入细砂糖,打至湿性发泡。

2.先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀,倒回剩下的蛋白霜中,拌匀。

3.混合完成的面糊舀出2汤匙,加入可可液拌匀,用汤匙舀可可面糊在烘焙纸上画出块状斑纹图案,放入已经180度的烤箱中烘烤2分钟定型取出。

4.剩余面糊,倒入烤好花纹的烤盘,用括刀抹平,放入180度的烤箱中烘烤15-20分钟,直到表面金黄色。出炉后放凉。

烤好后步骤同上

PartC DIY法式布丁浮云卷

最近在微博上火到不行的法式浮云卷咬起来像布丁一样香软顺滑哦!

材料:

鸡蛋4个、蛋黄糖20g、蛋白糖45g、低粉50g、牛奶260g、淡奶油50g 

制作过程!

1.蛋黄加20g糖打发至颜色变淡。

1.将260g牛奶+50g淡奶油煮至四周有小气泡后关火,冲入蛋黄液中,边冲边搅拌,再加入50克过筛低粉搅拌。

2.用水浴法将蛋黄糊放在烧开的热水锅上,不停搅拌,直到液体浓稠出现纹路。

3.将热的蛋黄糊放在冷水盆中降温,不停搅拌。

4.蛋白分3次+45g糖打发,蛋黄糊蛋白糊混合均匀,倒入烤盘抹平,烤箱预热170度,烤30分钟即可。

烤好后步骤同上

情感口述
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