柚子大量上市的季节,柚子好吃,柚子皮也是顶好的东西哦,除了可以做柚子茶,还能做好吃的柚皮糖,还有暖胃、化痰、润喉等功效!宝宝秋冬必备零食,简单好做,跟我一起动手吧!
准备材料
柚子皮1个、冰糖500克、盐少许
制作步骤
1.先用盐把柚子皮外面的食用蜡搓洗干净。
2.把洗好的柚子皮切成薄片,切薄一点口感更好。
3.用淡盐水浸泡柚子皮。泡出黄水后,捞出柚子皮挤干水分,继续换清水浸泡,重复步骤,直到泡出的水不再发黄。这样可以有效去除柚子皮的苦涩味,大概浸泡四五个小时,浸泡过夜更好。
4.冰糖加少量水煮开。糖量一般为挤干水分后的柚子皮重量的80%,可根据自己喜好调整甜度。水量尽量少一点,能保证糖水可以浸润柚子皮即可。
5.冰糖水煮好后关火,加入挤干水分的柚子皮,保证每片柚子皮都吸够糖水。
6.开大火将水份熬干,然后改小火不断翻炒,一直炒到柚子皮外面的糖变成粉末状就可以了。喜欢吃脆口的可以再炒干一点。这个过程需要时间较长,家里有烤箱的朋友也可将吸够糖水的柚子皮放烤箱低温烘干,七八十度烘2小时左右(柚子皮厚薄不同需要时间不同)。
小提醒:炒好后晾干,密封保存。小朋友吃完记得刷牙哦!